Ограничение употребления соли долгое время рассматривалось как одна из ключевых мер профилактики высокого артериального давления. Однако исследователи полагают, что при таком подходе упускается еще один значимый аспект — дефицит калия в питании. Эксперты уверены: для защиты сердца и сосудов требуется одновременно снижать поступление натрия и увеличивать потребление продуктов с высоким содержанием калия. О причинах, по которым эти два минерала следует оценивать в комплексе, и о продуктах, помогающих поддерживать их равновесие, читайте в материале «Известий».
Одного ограничения соли малоИсследователи выступили с предложением обновить диетические рекомендации для профилактики и контроля гипертонии. В публикации, размещенной в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), авторы изучили научные сведения о воздействии натрия и калия на кровяное давление. В результате они заключили, что в официальных рекомендациях вопросам увеличения потребления калия следует уделять не меньше внимания, чем снижению количества соли.
От гипертонии страдают свыше 1,28 миллиарда взрослых по всему миру, и это состояние продолжает оставаться ведущим фактором риска болезней сердца и сосудов, в том числе инфарктов и инсультов. В то же время множество людей потребляют избыточное количество натрия и при этом недополучают калий с едой. Авторы обзора полагают, что подобное сочетание способно провоцировать рост давления.
Наоми Фукагава, почетный профессор медицины Университета Вермонта и первый автор исследования
Пришло время рассматривать диетические вмешательства комплексно, поскольку компоненты пищи взаимодействуют друг с другом, а физиологические процессы связаны между собой.
Как отметила специалист, накопленные научные свидетельства указывают на то, что рост потребления калия вместе с уменьшением натрия позволяет более результативно держать гипертонию под контролем.
Влияние натрия и калия на давлениеОба элемента — калий и натрий — требуются телу человека: они задействованы в регуляции водного обмена, проведении нервных сигналов и мышечной активности. Однако на кровяное давление они влияют неодинаково.
Чрезмерное поступление натрия ведет к удержанию жидкости в тканях. Увеличение ее объема повышает давление внутри сосудов. Калий же, наоборот, способствует выведению излишков натрия через почки и помогает поддерживать нормальное функционирование сосудистых стенок. По этой причине авторы обзора настаивают на том, чтобы данные вещества рассматривались не изолированно, а как связанные компоненты питания. С их точки зрения, ограничение натрия по-прежнему необходимо, но оно не должно заменять собой советы по достаточному потреблению калия.
Вместе с тем ученые не заявляют, что рост потребления калия сам по себе приведет давление в норму или даст возможность прекратить лечение гипертонии. Их публикация направлена на пересмотр общественных рекомендаций и обобщение уже имеющихся научных сведений, а не на испытание конкретной диеты на добровольцах.
Источники калияПополнить запасы калия несложно с помощью привычной еды. К его источникам специалисты относят фрукты, овощи, бобовые и молочную продукцию. Например, в меню стоит добавить бананы, картофель, фасоль, листовые овощи и йогурт.
Другой возможный метод одновременного уменьшения натрия и повышения калия в рационе — замена части обычной поваренной соли продуктами с солями калия. Такие альтернативы дают возможность скорректировать минеральный состав блюд, не отказываясь вовсе от соленого вкуса. Но у этого способа есть свои ограничения. Если добавить слишком много калиевых солей, у еды может возникнуть металлический привкус, поэтому изготовителям приходится искать компромисс между составом и вкусом.
Помимо этого, повышение уровня калия в питании показано далеко не каждому. Пациентам с болезнями почек или принимающим определенные медикаменты бывает труднее контролировать его содержание в теле. Поэтому таким людям перед использованием калиевых добавок или солезаменителей необходимо проконсультироваться с врачом.
Причины пересмотра рекомендацийДаже после многолетних усилий по снижению потребления соли средний уровень натрия в рационе жителей многих государств все еще выше рекомендованных норм. В то же время калия с едой поступает заметно меньше оптимальных значений и в развитых, и в развивающихся странах. По мнению авторов обзора, такой дисбаланс свидетельствует о потребности сместить акценты в профилактике гипертонии.
Выводы авторов исследования
Сокращение потребления натрия с пищей остается фундаментальной стратегией профилактики и контроля гипертонии. Однако новые данные подтверждают необходимость расширить подход, который сосредоточен исключительно на снижении натрия, и уделять равное внимание увеличению потребления калия.
Ученые акцентируют, что никто не призывает отказываться от снижения соли. Они выступают за то, чтобы дополнить действующие рекомендации шагами, обеспечивающими достаточное получение калия. Для этого, как считают эксперты, нужны не только просветительские кампании, но и преобразования в пищевой промышленности, расширение доступа к более здоровым альтернативам и корректировка государственной политики в сфере питания.
Итак, исследователи рекомендуют перенести внимание с простого уменьшения одного компонента питания на более целостный подход. Чтобы сохранить давление в норме, необходимо не только сокращать натрий, но и заботиться о том, чтобы тело получало достаточно калия.