Марьяна Джутова, диетолог клиники академика Ройтберга (АО «Медицина»), сообщила, что не существует единой безопасной частоты потребления фастфуда. По ее словам, все зависит от состава продуктов, величины порций и общего рациона человека. В разговоре с Lenta.Ru в пятницу, 6 ноября, врач отметила, что фастфуд и продукты глубокой переработки лучше употреблять лишь время от времени.
Когда такие продукты регулярно вытесняют овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, рыбу и другие источники полезных веществ, качество питания значительно снижается. При этом Джутова подчеркнула, что не вся обработанная еда вредна: например, замороженные овощи и рыба вполне могут быть частью здорового рациона. Гораздо более опасны продукты с избытком соли, насыщенных жиров и добавленного сахара, особенно если они высококалорийны и бедны питательными веществами.
Диетолог добавила, что полностью отказываться от фастфуда не обязательно. Если человек время от времени съедает бургер, пиццу или готовые пельмени, не нужно компенсировать это голоданием, детоксом или дополнительными тренировками. Достаточно просто вернуться к привычному сбалансированному питанию.
В октябре диетолог и терапевт Анна Белоусова в интервью НСН заявила, что регулярное употребление фастфуда и стритфуда имеет накопительный эффект и в конечном итоге приведет к серьезному ухудшению качества жизни и сократит ее продолжительность. Такие поблажки в рационе нужно обязательно компенсировать разгрузочным днем и физической активностью.
В то же время врач Розанна Гардашник рассказал, что сахар и фастфуд негативно влияют на иммунную систему, особенно в холодный сезон. Он пояснил, что фастфуд богат трансжирами, которые провоцируют воспалительные процессы, как отмечает RT. Также в октябре врач-диетолог Андрей Бобровский предупредил, что если каждый день употреблять в пищу фастфуд, то продолжительность жизни может сократиться до 10 лет. В составе такой еды почти нет продуктов — поставщиков клетчатки, а ее дефицит грозит воспалениями желудочно-кишечного тракта, пишет сайт kp.ru.
В сентябре врач-диетолог Наталья Круглова в беседе с 360.ru сообщила, что в России предложили ограничить в общепите приготовленные во фритюре и другими способами жарки панированные продукты из-за содержания канцерогенов. При систематическом употреблении их в пищу риски развития названных ранее заболеваний увеличиваются. До этого гастроэнтеролог Елена Павловская в разговоре с агентством городских новостей «Москва» отмечала, что фастфуд опасен для здоровья при регулярном употреблении. Детям можно есть его не чаще двух раз в месяц и только маленькими порциями.
В январе специалисты Роскачества обозначили главные риски для посетителей точек быстрого питания. Так, основные из них связаны с санитарными условиями.