Тестостерон выполняет значимую функцию в мужском организме: он поддерживает мышечную и костную ткань, а также воздействует на половую функцию. Уровень этого гормона может зависеть от возраста, веса и образа жизни, однако связь между концентрацией тестостерона и отдельными пищевыми компонентами пока исследована не полностью. Специалисты из Финляндии выяснили, что поступление животного и растительного белка по-разному коррелирует с уровнем тестостерона в крови. Какие именно отличия были зафиксированы и почему преждевременно делать выводы о воздействии рациона на мужское здоровье — в публикации «Известий».
Каким образом анализировали связь между рационом и тестостерономРабота исследователей из Университета Восточной Финляндии вышла в издании International Journal of Food Sciences and Nutrition (IJFSN). Они опирались на материалы длительного изучения факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио. В выборку вошли 2546 мужчин 42–60 лет, проживавших на востоке Финляндии.
Рацион участников оценивали по четырехдневным пищевым дневникам, которые мужчины заполняли в период с 1984 по 1989 год. С их помощью ученые устанавливали объем потребляемого белка и его происхождение. В пробах крови замеряли уровень общего тестостерона и глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ). Этот белок удерживает половые гормоны в крови и сказывается на показателе общего тестостерона.
После этого мужчин распределили на четыре группы по уровню потребления белка. Исследователи сопоставили гормональные данные участников с наиболее высоким и наиболее низким потреблением животного и растительного белка. В ходе статистической обработки учитывались возраст, индекс массы тела, а также прочие характеристики рациона, образа жизни и здоровья, способные повлиять на итоги.
Какие различия наблюдались в показателях мужчинУ тех, кто потреблял больше всего животного белка, уровень общего тестостерона в среднем был на 1,2 нмоль/л ниже по сравнению с теми, кто потреблял его меньше всего. Для растительного белка фиксировалась противоположная закономерность: при самом высоком его потреблении концентрация гормона была в среднем на 1,1 нмоль/л выше, чем при самом низком.
Аналогичные закономерности были выявлены и в отношении ГСПГ. Более высокое потребление животного белка сопровождалось меньшей концентрацией этого белка, тогда как большее потребление растительного — более высокой. В первоисточнике также указано, что повышенное соотношение животного и растительного белка в питании коррелировало с уменьшенными показателями общего тестостерона и ГСПГ.
При этом речь идет о межгрупповых различиях, а не о переменах гормонального фона одного мужчины после изменения рациона. В рамках исследования не оценивалось, как изменится уровень тестостерона, если человек увеличит долю растительного белка или уменьшит потребление животного. Следовательно, приведенные значения отражают обнаруженные статистические зависимости, но не дают возможности прогнозировать персональную реакцию организма на отдельные продукты.
Молочная продукция и растительные источники белкаДополнительные расчеты продемонстрировали, что различные источники белка в пределах одной пищевой категории по-разному соотносились с гормональными параметрами. Большее поступление молочного белка сопровождалось более низкими уровнями общего тестостерона и ГСПГ. В то же время мясной белок коррелировал с пониженным ГСПГ, однако значимой статистической связи с концентрацией общего тестостерона специалисты не зафиксировали.
В случае растительной пищи итоги определялись конкретным источником. Большее потребление белка из овощей и прочих растительных источников, помимо зерновых, ассоциировалось с более высокой концентрацией общего тестостерона. Речь не идет об одинаковой связи всех растительных продуктов с гормональным фоном: в работе отдельно анализировались разные белковые категории, и результаты между ними отличались.
Помимо этого, специалисты изучали свободный тестостерон — часть гормона, не соединенную с транспортными белками. Согласно научной статье, его уровень имел обратную связь с соотношением животного и растительного белка и положительную — с поступлением растительного белка из источников, не относящихся к зерновым. Иными словами, исследователи принимали во внимание не только общий тестостерон, но и иные маркеры, характеризующие циркуляцию половых гормонов.
Почему полученные данные не подтверждают влияние рациона на гормональный фонХотя различия статистически значимы, авторы полагают их сравнительно малыми. Как отмечает сотрудник Университета Восточной Финляндии Миики Уинн-Эллис, на основании исследования нельзя установить, имеют ли эти различия значение для здоровья.
Существенное ограничение связано с дизайном работы: исследование было поперечным, то есть ученые сравнивали сведения о питании и уровнях гормонов, а не наблюдали за эффектами намеренного изменения рациона. Подобный метод дает возможность выявить взаимосвязь между двумя параметрами, но не доказывает причинно-следственные отношения. Итоги могли зависеть и от иных особенностей питания или метаболизма, даже при учете нескольких дополнительных факторов.
К тому же пищевые дневники относятся к 1984–1989 годам, а участниками были мужчины среднего возраста из одного финского региона. Из-за этого данные не следует автоматически распространять на мужчин иных возрастов, с другим питанием или проживающих в других странах. Авторы особо отмечают, что на основе этих сведений нельзя понять, воздействует ли выбор белкового источника напрямую на синтез тестостерона или на его действие в организме. Для получения таких выводов нужны дальнейшие исследования.