Многие воспринимают протеиновые батончики, печенье и пирожные как более здоровую альтернативу традиционным сладостям. Однако наличие в составе белка вовсе не гарантирует пользу: такие изделия могут содержать значительное число калорий, жиров, подсластителей и прочих добавок. 30 сентября врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова рассказала «Известиям» о том, как правильно выбирать протеиновые десерты и кому они могут не подойти.
«Протеиновый десерт может содержать больше белка и меньше сахара, но при этом оставаться калорийным продуктом с большим количеством жиров, подсластителей и добавок. Его польза определяется не названием, а составом и общей ролью в рационе человека», — пояснила врач.
Специалист отметила, что маркировка вроде «протеиновый», «без сахара» или «с коллагеном» не дает возможности судить о качестве продукта. При выборе необходимо обращать внимание на размер порции, количество белка, калорийность, содержание сахара, насыщенных жиров, пищевых волокон, натрия, подсластителей и аллергенов.
Некоторые десерты с подобными надписями по своему составу могут приближаться к обычным сладостям. Если продукт содержит много сиропов, масел, глазури и муки, а доля белка невелика, то перед вами скорее сладость с белковой добавкой.
«Если белка мало, а в составе много сиропов, масел, шоколадной глазури и муки, перед вами скорее сладость с белковой добавкой. Практичный ориентир: белок должен быть заметной частью пищевой ценности, а не последним компонентом в списке», — отметила Иванова.
Врач предупредила, что отдельные компоненты протеиновых продуктов способны вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. По ее словам, чаще всего такие реакции обусловлены сахарными спиртами — мальтитом, сорбитом, ксилитом и эритритом. Кроме того, вздутие, урчание и нарушения стула могут провоцировать инулин, полидекстроза, избыток клетчатки, сывороточный концентрат и молочные белки у людей с непереносимостью лактозы.
Иванова также обратила внимание на возможное присутствие примесей в составе продуктов. Риск зависит от производителя, качества сырья и частоты употребления. При систематическом поступлении загрязнителей может возрастать нагрузка на нервную систему, почки и печень, поэтому важно выбирать продукцию с прозрачной маркировкой и контролем качества.
Большинству здоровых людей протеиновые сладости не требуются для восполнения белка: его можно получать из обычных продуктов — яиц, рыбы, мяса, молочных продуктов, бобовых, сои, орехов и круп. Базовая потребность взрослого человека составляет около 0,8 г белка на килограмм массы тела в сутки.
«Безопаснее и разумнее иногда съесть небольшую порцию обычной сладости, чем ежедневно употреблять сильно переработанный продукт с длинным составом. Важны умеренность, общий рацион и индивидуальная переносимость», — подчеркнула Иванова.
Особую осторожность при выборе протеиновых десертов следует проявлять людям с синдромом раздраженного кишечника, вздутием, диареей или запорами, непереносимостью лактозы, аллергией на молочные белки, целиакией и воспалительными заболеваниями кишечника. Кроме того, такие продукты требуют индивидуального подхода при заболеваниях почек и печени, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена и ограничениях по белку.
Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков 17 апреля рассказал о правилах употребления протеиновых батончиков. По его словам, большинство таких продуктов нельзя считать полноценным полезным перекусом из-за высокого содержания простых сахаров и добавок. Специалист отметил, что употребление протеиновых батончиков лучше ограничивать одной штукой в день и воспринимать их скорее как десерт после основного приема пищи.