Приготовить безалкогольный глинтвейн допустимо на базе сока, морса, чая либо воды, а характерный запах напитка обеспечивается специями. Врач-эндокринолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Анна Дзюба в беседе с «Известиями» в День горячего глинтвейна, который отмечается 30 сентября, рассказала о подходящих ингредиентах и о том, кому важно обращать внимание на состав напитка.
В качестве основы можно взять яблочный, вишневый, гранатовый либо виноградный сок, ягодный морс, чай или простую воду. Привычный аромат формируют такие пряности, как корица, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, а еще цедра апельсина или лимона.
В то же время специалист посоветовала не добавлять чересчур много пряностей. Чтобы вкус получился насыщенным, хватит небольшого их количества. Напиток предпочтительнее нагревать, избегая долгого кипения, — это позволит не потерять аромат.
Сколько сахара содержится в безалкогольном глинтвейнеВрач объяснила: содержание сахаров в глинтвейне определяется тем, какая основа выбрана. Даже если сахар не добавлять, сок сам по себе уже включает природные углеводы, полученные из фруктов.
«Дополнительное количество сахара может появиться при использовании сиропов, меда или подсластителей. Поэтому при выборе готовых напитков или добавок важно изучать информацию о пищевой ценности и учитывать количество углеводов на 100 мл и на порцию», — пояснила врач.
Для снижения сладости глинтвейна допустимо разбавить сок водой или заменить его несладким чаем. Кроме того, можно не добавлять сахар, мед и сиропы, что особенно важно, если вы следите за калорийностью питания или количеством углеводов.
Можно ли давать безалкогольный глинтвейн детямКак отметила эндокринолог, для детей стоит готовить напиток отдельно, но сначала нужно проверить, что в его составе нет алкоголя. В детском варианте лучше применять воду, разбавленный сок либо ягодный морс, а также сократить долю сахара и специй. Чересчур насыщенные пряности, такие как имбирь или гвоздика, ребенку, скорее всего, не нужны.
Специалист также напомнила о необходимости принимать во внимание возраст ребенка, индивидуальную реакцию на продукты и риск аллергии. Мед запрещено давать малышам до года. Подавать напиток советуют теплым, избегая высокой температуры.
Кому стоит осторожнее относиться к специям и кислым напиткамКатегорического запрета на пряности и кислые напитки для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта не существует. Дзюба советует опираться на собственные ощущения. У части пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, диспепсией и прочими патологиями ЖКТ кислые соки, цитрусовые и обилие специй способны провоцировать усиление изжоги, болей и неприятных ощущений.
Не стоит забывать и о возможной аллергии на цитрусовые, ягоды, мед и некоторые специи. Помимо этого, напиток не следует подавать чрезмерно горячим.
Как приготовить глинтвейн при диабете и заболеваниях ЖКТ
«При сахарном диабете безалкогольный глинтвейн не является полностью запрещенным напитком, однако важно учитывать количество углеводов. Фруктовые соки содержат сахара, которые могут повышать уровень глюкозы в крови», — сказала Дзюба.
Медик порекомендовала использовать в качестве основы воду либо несладкий чай, добавив немного сока для вкуса. От сахара, меда и сладких сиропов при таком диагнозе лучше отказаться.
Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, рецептуру нужно подстраивать под личную переносимость. Когда отдельные пряности, цитрусовые или кислые соки приводят к дискомфорту, их долю следует сократить или исключить. Вне обострений полностью убирать фруктовые составляющие и специи не требуется.