Наталья Чаевская, нутрициолог и фельдшер-акушер, поделилась информацией о ценных качествах айвы и причинах, по которым этот фрукт следует добавить в осеннее меню.
Во время разговора с aif.ru во вторник, 29 сентября, эксперт подчеркнула, что главная польза этого осеннего плода связана с комбинацией нескольких важных нутриентов. В частности, в состав айвы входят витамин C, калий, медь, пищевые волокна и естественные антиоксиданты.
Чаевская отметила, что витамин C укрепляет иммунитет, улучшает усвоение железа и принимает участие в синтезе коллагена. Калий требуется для нормальной работы сердца и мускулатуры, а также способствует контролю артериального давления, в то время как медь задействована в процессах кроветворения. Клетчатка и пектин, содержащиеся в айве, помогают поддерживать здоровое пищеварение, положительно влияют на микробиоту и обеспечивают длительное ощущение сытости.
Помимо этого, айва богата полифенолами, обладающими антиоксидантным действием и защищающими клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Ценные вещества находятся не только в мякоти, но и в кожице, поэтому достаточно тщательно вымыть плод, и его можно не чистить.
Употреблять айву допустимо в свежем виде, хотя даже полностью созревшие экземпляры сохраняют плотность и вяжущий вкус. Термическая обработка — запекание или тушение — делает мякоть более нежной и сладкой. Продукт подходит для добавления в каши, йогурты и творог, а его легкая кислинка удачно дополняет блюда из мяса и птицы.
Четких ограничений по количеству айвы не установлено. Людям без проблем со здоровьем достаточно съедать около 100–150 г мякоти или один некрупный фрукт ежедневно. В то же время специалист рекомендует разнообразить рацион, чередуя айву с другими сезонными плодами и ягодами.
Тем, у кого чувствительная пищеварительная система, стоит с осторожностью есть свежую айву, так как плотная текстура и обилие клетчатки способны спровоцировать неприятные ощущения. Вареные или запеченные плоды переносятся, как правило, лучше. Кроме того, не следует разгрызать семена айвы — в них присутствуют цианогенные соединения, поэтому перед кулинарной обработкой сердцевину желательно извлечь.
Ранее, в августе, нутрициолог Наталья Шипарева объяснила, в чем заключается польза груши. По ее словам, этот фрукт способен соперничать по своим ценным качествам с известными суперфудами.