Исключение углеводов из рациона способно причинить ущерб здоровью, поскольку они служат главным источником энергии для мозга и нервной системы. Такое заявление сделали 21 сентября в беседе с «Известиями» специалисты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества.
Эксперты объяснили: нехватка глюкозы ведет к ухудшению концентрации, появлению слабости и раздражительности. Помимо обеспечения работы мышц и внутренних органов, углеводы задействованы в обменных процессах, выработке гормонов и способствуют усвоению белков и жиров.
Для взрослого человека средняя ежедневная норма углеводов равна примерно 300 граммам. Однако специалисты делают акцент на том, что главную роль играет качество продуктов. В основе питания должны лежать сложные углеводы, дающие продолжительное чувство сытости: цельнозерновые крупы, бобовые, овощи и фрукты. Ежедневно советуют съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов, а также 25 граммов пищевых волокон.
Отдельное внимание нужно обратить на сокращение свободных сахаров, присутствующих в газированных напитках, сладостях, меде и соках. Их количество не должно быть больше 10% от суммарной дневной калорийности, поскольку подобные продукты провоцируют резкие колебания уровня глюкозы в крови.
Также в Роскачестве посоветовали применять метод «здоровой тарелки» для отслеживания рациона.
«При составлении тарелки половину объема стоит отводить овощам, четверть — белковой части, и еще четверть — углеводам, желательно из цельных источников», — советуют эксперты.
Людям, контролирующим массу тела и уровень сахара, могут помочь функциональные продукты. В них больше питательных веществ, они дольше обеспечивают ощущение сытости, позволяя сбалансировать питание без жестких ограничений.
18 сентября диетолог-эндокринолог, эксперт по правильному питанию Наталья Лазуренко назвала опасности магазинной колбасы для здоровья. Она подчеркнула, что при налаживании питания важно отличать колбасу от мяса. Мужчинам, которые в течение дня занимаются умственным и физическим трудом и решают много задач, для поддержания энергии и работоспособности нужен качественный белок с полным набором аминокислот.