Эксперты: сардины полезны для здоровья и кожи

В социальных сетях сардины обрели популярность, их представляют как суперфуд для здоровья и «сияющей кожи». Однако эксперты подчеркивают, что польза этой рыбы определяется не отдельными компонентами, а целостным составом продукта и его ролью в питании. О характеристиках сардин «Известиям» 3 сентября поведали биохимик, психолог в сфере РПП Анна Дивинская и врач-гастроэнтеролог, специалист ультразвуковой диагностики и нейрогастроэнтерологии Андрей Симаков.

Почему сардины стали популярным продуктом

Рост интереса к сардинам объясняется тем, что это цельная рыба, которую нередко едят вместе с кожей и размягченными костями. Анна Дивинская отметила, что именно эта особенность превращает продукт в источник целого ряда полезных элементов: омега-3 жирных кислот, витамина D, кальция, фосфора, селена, йода и коэнзима Q10.

«Их уникальность не в одном элементе, а в редком сочетании: это цельная рыба, которую мы едим с костями и кожей. В одной банке вы получаете одновременно омега-3, витамин D, кальций в идеальной паре с фосфором, селен, йод и коэнзим Q10», — пояснила эксперт.

Она также уточнила, что к ключевым составляющим сардин относятся белок, омега-3 (EPA и DHA), витамины D и B12, кальций, селен и цинк. Такое сочетание способно поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, состояние костей и нервной системы.

В то же время Симаков обратил внимание, что востребованность сардин во многом обусловлена пищевыми трендами и маркетинговыми усилиями. Он считает, что этот продукт не имеет исключительных качеств в сравнении с прочей морской рыбой и представляет собой лишь один из возможных источников полезных веществ в питании.

Как отметил специалист, главное — стабильно включать в рацион жирную рыбу как источник омега-3, а конкретный вид не столь важен.

Можно ли заменить сардинами красную рыбу

Дивинская заявила, что сардины способны стать бюджетной заменой отдельным видам красной рыбы. Она пояснила, что по уровню омега-3 они нередко опережают выращенного на фермах лосося, а концентрация витамина D может быть выше в три-четыре раза.

Эксперт добавила, что семга содержит больше белка на 100 граммов, но с точки зрения соотношения цены и пользы сардины выглядят более привлекательно.

Симаков, со своей стороны, подчеркнул, что в питании не следует зацикливаться на каком-то одном продукте.

«У человека в рационе должна быть жирная рыба два раза в неделю по-хорошему, для того чтобы заполнить естественную потребность в омега-3», — пояснил гастроэнтеролог.

Он также заметил, что сардины могут служить одним из вариантов такой рыбы, однако не относятся к обязательным продуктам.

Влияют ли сардины на состояние кожи

Интерес к сардинам в социальных сетях часто подогревается утверждениями об их воздействии на кожу. Дивинская указала, что подобный эффект может объясняться действием компонентов, присутствующих в рыбе.

Омега-3 жирные кислоты, по ее мнению, способствуют уменьшению воспаления и сохранению защитного барьера кожи, тогда как селен и цинк предохраняют ткани от повреждений. Она акцентировала, что видимый эффект достигается лишь при систематическом включении сардин в меню и не возникает мгновенно.

Симаков заметил, что воздействие сардин на кожу обусловлено в первую очередь общим обеспечением организма питательными веществами. Он считает, что для здоровья кожи критичен достаточный уровень белка в питании, а получать его допустимо не только из сардин, но и из иных источников.

Сколько сардин можно есть и кому стоит быть осторожнее

Дивинская рекомендует употреблять две-три порции сардин в неделю объемом 100–120 граммов каждая. Это приблизительно равно одной стандартной банке продукта два-три раза за семь дней. Она предупредила, что превышение этой нормы не приносит дополнительной выгоды и способно вызвать чрезмерное поступление соли.

Симаков утверждает, что сама по себе сардина, как правило, хорошо усваивается. Основные предостережения, по его словам, относятся не к рыбе, а к характеристикам консервов.

«В консервах единственный минус может быть более ощутимый — это то, что туда соль кладут в достаточно больших количествах. Для сердечника это может быть критично», — отметил эксперт.

Как выбрать сардины и почему мелкая рыба считается безопаснее

Дивинская советует отдавать предпочтение консервам с минимальным составом — только рыба и соль, без дополнительных ингредиентов. Она также призывает следить за содержанием соли в продукте.

По ее словам, сардины в масле улучшают усвоение жирорастворимых компонентов, а вариант в собственном соку больше подходит людям, следящим за калорийностью рациона.

Дополнительным плюсом сардин специалисты считают их небольшие габариты. Дивинская пояснила, что мелкая рыба в меньшей степени аккумулирует тяжелые металлы.

Симаков добавил, что накопление ртути в основном затрагивает крупных хищных рыб, занимающих более высокое положение в пищевой цепи. Мелкие виды, включая сардин, по его словам, обычно не собирают опасных концентраций ртути.

Сардины — тренд или продукт для постоянного рациона

Дивинская полагает, что сардины могут быть элементом регулярного меню, а не краткосрочным увлечением из социальных сетей. Ценность этой рыбы, по ее мнению, заключается в доступности и комбинации полезных нутриентов.

Симаков указал, что сардины не следует считать уникальным продуктом с выдающимися качествами. Гораздо важнее, по его словам, регулярно есть жирную рыбу для получения омега-3.