Врач-диетолог Антон Поляков поделился информацией о безопасной суточной норме баклажанов. Во время разговора с порталом aif.ru, состоявшегося в четверг, 3 сентября, специалист подчеркнул: благодаря невысокой энергетической ценности и насыщенному составу эти овощи могут принести пользу в рационе, но есть их нужно в разумных количествах.
Специалист отметил, что в день допустимо съедать не более 200–400 граммов баклажанов. Главным преимуществом этого продукта он считает большое количество пищевых волокон. Такие волокна помогают кишечнику функционировать правильно и являются питательной средой для полезных бактерий. Кроме того, баклажаны малокалорийны, поэтому их можно включать в меню довольно щедро, не опасаясь заметного воздействия на вес.
Помимо этого, в составе баклажанов есть калий и магний, необходимые для сохранения электролитного равновесия. Насыщенный темный оттенок плодам обеспечивают антоцианы — вещества с антиоксидантными свойствами, уменьшающие воспалительные процессы и окислительный стресс. Подобное воздействие важно для предупреждения целого ряда хронических патологий.
В августе врач-эндокринолог и диетолог Екатерина Сахнова сообщила «Известиям», что баклажаны имеют в составе много клетчатки, антиоксидантов и микроэлементов. Они поддерживают пищеварение, помогают контролировать вес и при корректной кулинарной обработке могут присутствовать в рационе людей с преддиабетом.
В том же месяце Поляков также обратил внимание на то, что кабачки стимулируют секрецию желудочного сока, из-за чего людям с повышенной кислотностью они могут доставлять неприятные ощущения, сообщает РИАМО. Поэтому при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта от этих овощей лучше воздержаться, пишет kp.ru.
В июле специалисты пояснили, что с ботанической точки зрения баклажан относится к семейству пасленовых, а его плоды считаются ягодами. Ближайшими родственниками этого растения являются томаты и картофель, информирует агентство городских новостей «Москва». Перед приготовлением на гриле баклажаны рекомендуется выдержать 10–15 минут в маринаде из оливкового масла, сока лимона и чеснока, после чего обжарить до появления румяной корочки, советует «Москва 24».
Ранее диетолог и нутрициолог Ирина Писарева отметила, что употребление баклажанов и помидоров может облегчить отказ от курения. Чтобы справиться с вредной привычкой, она рекомендовала добавить в повседневное меню растительную пищу, содержащую никотиновую кислоту (витамин PP), которая не вызывает зависимости, пишет 360.ru.