Светлана Ермакова, работающая гастроэнтерологом, диетологом и терапевтом в ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, сообщила, какое количество меда допустимо употреблять ежедневно без ущерба для самочувствия.
В интервью порталу aif.ru, состоявшемся в пятницу, 28 августа, специалист подчеркнула, что хотя в меде присутствуют витамины, минералы, антиоксиданты и прочие ценные компоненты, рассматривать его как полноценную альтернативу сахару не следует. Как пояснила диетолог, энергетическая ценность этих продуктов почти идентична: на 100 граммов меда приходится порядка 320–350 килокалорий, тогда как содержание полезных микронутриентов в нем сравнительно невысокое.
Эксперт обратила внимание, что взрослым советуют удерживать долю свободных сахаров в пределах 5–10% от суммарной суточной калорийности. Это означает максимум 50 граммов в день, а предпочтительнее — не более 25 граммов. Кроме того, важно принимать во внимание не только кондитерские изделия, но и сахар, входящий в состав готовой продукции: хлеба, соусов, йогуртов, колбасных изделий.
В случае полного отказа от прочих источников добавленного сахара допустимая ежедневная порция меда составляет одну-две столовые ложки, то есть около 30–50 граммов. Детям следует давать еще меньше.
Врач предостерегла, что избыточное потребление меда, подобно сахару, способно провоцировать увеличение массы тела, кожные высыпания и сбои обмена веществ. Переизбыток фруктозы также ассоциируют с более высокой вероятностью развития инсулинорезистентности и неалкогольной жировой дистрофии печени.
Она также отметила, что в процессе нагревания мед постепенно утрачивает свои ценные качества. В то же время краткосрочное опускание продукта в горячий чай не вызывает появления опасной концентрации оксиметилфурфурола — соединения, уровень которого растет при длительном воздействии высоких температур.
Врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова 15 августа в интервью «Москве 24» заявила, что мед нельзя давать детям до года, а также людям с диабетом и предрасположенностью к аллергии. Она подчеркнула, что частое употребление меда в больших дозах приводит к набору веса, росту уровня глюкозы и повышает риск кариеса, как сообщает 360.ru.
В среду, 14 августа, врач-диетолог Елена Соломатина рекомендовала не добавлять в горячий чай мед как замену сахару, объяснив это тем, что при таком использовании продукт теряет ценные свойства. Она также отметила, что мед может вызывать аллергию.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург в разговоре с агентством городских новостей «Москва» советовал ограничиваться одной чайной ложкой меда в сутки. Он уточнил, что мед способен принести пользу при простуде, поскольку быстро усваивается и снабжает организм энергией.