Значительное присутствие ультрапереработанной еды в питании может коррелировать с увеличенным риском развития рака простаты. Среди мужчин, получавших больше калорий именно из таких продуктов, этот диагноз фиксировался приблизительно на 30% чаще. Такие данные опубликовал журнал The American Journal of Medicine (AJM).
Ультрапереработанными считаются продукты, которые прошли несколько этапов промышленной переработки и содержат много сахара, соли, рафинированных жиров, крахмала, ароматизаторов и прочих добавок. К этой категории можно отнести сладкие газированные напитки, готовые завтраки, фасованные снеки и переработанное мясо.
Исследовательская группа из Атлантического университета Флориды проанализировала данные о 17 024 американских мужчинах старше 18 лет. Эти участники Национальной программы проверки здоровья и питания США проходили медицинские обследования с 2003 по 2023 год.
Питание каждого участника оценивалось на основе двух опросов, в ходе которых мужчины вспоминали, что употребляли в пищу за прошедшие 24 часа. Все продукты классифицировали по системе NOVA, затем исследователи вычисляли процент дневной калорийности, обеспечиваемый ультрапереработанной пищей.
Участников поделили на четыре группы. В первой группе на ультрапереработанные продукты приходилось менее 20% общей калорийности, а в четвертой — более 44%. У мужчин из трех групп с более высоким потреблением такой еды вероятность уже имеющегося диагноза рака простаты оказалась на 29% выше, чем у тех, кто потреблял ее меньше всего. Если объединить две верхние группы, различие достигало 30%.
После поправки на возраст, курение, расовую и этническую принадлежность, а также уровень дохода рост показателя находился в диапазоне от 27 до 31%. Для группы с самым высоким потреблением разница составила 34%, но этот результат не был статистически значимым.
Исследователи предполагают, что возможная связь может быть обусловлена воздействием подобного питания на метаболизм, воспалительные процессы, окислительный стресс и состав кишечной микрофлоры. Впрочем, сами эти механизмы в данном исследовании не изучались.
Работа имела наблюдательный и поперечный дизайн: питание и данные о ранее установленном диагнозе собирали во время одного и того же обследования. По этой причине результаты не дают оснований заявлять, что именно ультрапереработанная еда стала причиной болезни или возникла до ее развития.
Помимо этого, участники сами рассказывали о своем рационе и наличии диагноза. Авторы не имели возможности полностью учесть наследственность, уровень физической активности, частоту сдачи анализа на простат-специфический антиген и другие факторы, которые могли повлиять на итоги.
Как отмечают авторы новой публикации, для проверки этой гипотезы нужны длительные наблюдения с более детальной оценкой питания. Полученные данные не подтверждают, что исключение определенных продуктов способно предотвратить рак простаты, но они согласуются с общими советами сокращать долю ультрапереработанной еды в рационе.
9 июня журнал Science Daily рассказал о связи ультраобработанной еды с ухудшением концентрации внимания. По мнению ученых, важную роль может играть не только состав продуктов, но и сама степень промышленной обработки. Кроме того, было обнаружено, что высокое потребление такой пищи связано с несколькими факторами риска деменции, включая ожирение и повышенное артериальное давление.