Диетолог Наталья Павлюк предупредила об опасности консервов из-за высокого содержания жиров и соли. В беседе с «Радио 1» в четверг, 27 августа, она отметила, что консервы приготовлены в масле или томатном соусе, их лучше сочетать с пресными продуктами, чтобы сбалансировать рацион.
По ее словам, избыток соленой пищи повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые остаются главной причиной смертности. В консервах также могут присутствовать тяжелые металлы и микроорганизмы, способные негативно влиять на организм.
При выборе продукта она посоветовала отдавать предпочтение консервам, изготовленным по ГОСТу, а также внимательно изучать их состав и внешний вид.
В Роскачестве 22 августа рассказали, что от консервации, которая хранилась больше года, лучше отказаться, даже если банки выглядят нормально и крышки не вздуты. Срок хранения зависит от продукта: соленые и маринованные овощи могут храниться до двух лет, маринованные с уксусом — до года, квашеная капуста — до восьми месяцев, а лечо и овощная икра — до 10 месяцев.
В начале августа врач-диетолог Марият Мухина рекомендовала после 40 лет отказаться от ряда продуктов из-за изменений обмена веществ и рисков для здоровья, отмечает 360.ru. Она рекомендовала сократить жирное мясо, колбасы, соусы, консервы, кетчупы, кофе и алкоголь, пишет «Москва 24».
Тогда же специалисты отмечали, что консервирование позволяет не только увеличить срок хранения рыбы, но и сохранить ее готовой к употреблению без дополнительной термической обработки. Герметичная упаковка и медленный нагрев помогают сохранить легкоусвояемый белок, жирные кислоты омега-3, витамины B12 и D, а также фосфор, сообщает агентство городских новостей «Москва».