Грибы требуют внимательного отношения при сборе и готовке, чтобы не допустить отравления. 22 августа Роспотребнадзор рассказал «Известиям» о профилактических мерах.
Специалисты не советуют собирать неизвестные грибы, даже если они внешне напоминают съедобные, а также есть отдельные экземпляры с непонятными характеристиками. Кроме того, сбор урожая нужно вести подальше от автомобильных трасс, промышленных объектов, мусорных полигонов и прочих загрязненных участков, так как такие зоны способны аккумулировать токсичные соединения.
«Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери», — подчеркнули в ведомстве.
Ведомство также предупредило, что домашние методы определения съедобности грибов не обеспечивают полной безопасности. Перед готовкой грибы следует хорошо мыть, срезать поврежденные места и не есть их в сыром виде. Помимо этого, для разновидностей, которым нужна особая обработка, важно придерживаться отработанных способов варки, а при засолке и мариновании применять проверенные рецепты.
В Роспотребнадзоре добавили, что если возникли признаки интоксикации — тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение или спутанность сознания, — нужно сразу звонить в скорую. До прибытия врачей желательно оставить остатки грибов и их тару, чтобы потом провести анализ.
В июле миколог Максим Дьяков отметил, что отравление грибами чаще всего проявляется сначала характерными желудочно-кишечными симптомами — тошнотой, расстройством стула, повышением температуры тела и ознобом. Специалист предупредил об опасности поедания красного мухомора. Дьяков утверждает, что, хотя этот гриб довольно популярен, полезных качеств у него нет. Он добавил, что, как правило, гриб не приводит к смерти, если не съесть его в очень большом количестве.