Специалист по питанию Наталья Павлюк предупредила о рисках, связанных с употреблением консервов из-за большого количества жиров и соли. В беседе с «Радио 1» в четверг, 27 августа, она обратила внимание, что консервы готовятся в масле или томатном соусе, поэтому их лучше комбинировать с пресными продуктами для сбалансированного рациона.
Как отметила эксперт, излишек соленой еды увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые остаются основной причиной смертности. В консервах могут содержаться тяжелые металлы и микроорганизмы, способные отрицательно воздействовать на организм.
При выборе продукта она посоветовала отдавать предпочтение консервам, изготовленным по ГОСТу, а также внимательно проверять состав и внешний вид.
В Роскачестве 22 августа сообщили, что от консервации, простоявшей более года, лучше отказаться, даже если банки выглядят нормально и крышки не вздулись. Срок хранения зависит от продукта: соленые и маринованные овощи способны храниться до двух лет, маринованные с уксусом — до года, квашеная капуста — до восьми месяцев, а лечо и овощная икра — до 10 месяцев.
В начале августа врач-диетолог Марият Мухина рекомендовала людям после 40 лет убрать из рациона ряд продуктов из-за изменений обмена веществ и угроз для здоровья, отмечает 360.ru. Она советовала уменьшить потребление жирного мяса, колбас, соусов, консервов, кетчупов, кофе и алкоголя, пишет «Москва 24».
Тогда же специалисты отмечали, что консервирование позволяет не только продлить срок хранения рыбы, но и сохранить ее готовой к употреблению без дополнительной термической обработки. Герметичная упаковка и медленный нагрев помогают сберечь легкоусвояемый белок, жирные кислоты омега-3, витамины B12 и D, а также фосфор, сообщает агентство городских новостей «Москва».