17 августа, в понедельник, врач-диетолог Анжелика Дюваль поделилась информацией о полезных качествах кабачков. В интервью «Радио 1» она заметила, что в летний период кабачок превращается почти в «садовую валюту»: из-за своих полезных характеристик он прекрасно подходит тем, кто следит за рационом.
По словам специалиста, кабачок главным образом состоит из воды и клетчатки, а особенно ценным она считает его сок. Как пояснила Дюваль, сок кабачка хорошо подходит организму, взаимодействует с межклеточной жидкостью и богат полезными веществами.
Эксперт указала, что кабачки допустимо употреблять ежедневно и готовить различными методами, в том числе в сыром виде. Так, ломтики овоща могут служить заменой хлеба в бутербродах и отлично сочетаются с сыром. Кроме того, кабачок можно добавлять в смузи вместе с фруктами и ягодами. Дюваль отметила, что нейтральный вкус кабачка особенно хорошо дополняют кисловатые продукты, например апельсин, или продукты с более выраженным вкусом, такие как клубника. Также кабачок подходит для приготовления супов и хорошо гармонирует с мясом и птицей.
Специалист также подчеркнула, что кабачок относится к диетическим продуктам и не вредит фигуре. По ее мнению, переесть этот овощ довольно трудно: дневная норма может достигать примерно 400–500 г, однако осилить такой объем сможет не каждый.
Днем ранее, 12 августа, врач Александр Умнов перечислил самые полезные продукты для августовского рациона. Он советует строить питание на сезонных овощах и фруктах, богатых влагой, витаминами и клетчаткой. В этом месяце наступает пик сезона кабачков, капусты, винограда, инжира, слив, груш и абрикосов, именно на них и следует делать основной упор, сообщает НСН. В то же время арбуз и дыня, если употреблять их в большом количестве, могут привести к брожению, предупредил врач, уточняет RT.
В тот же день диетолог Елена Соломатина отметила, что кабачки способствуют выведению лишней жидкости, поддерживают работу сердца и улучшают зрение в сумерках. Кроме того, они содержат много воды, мало калорий и практически не вызывают аллергических реакций. Специалист рекомендовала запекать или отваривать кабачки, а также добавлять их в супы, сообщает 360.ru.
Ранее, 11 августа, психолог Родион Чепалов в разговоре с РИАМО призвал дачников отказаться от посадки лишних кабачков. По его мнению, здоровая дача — это не гонка за урожаем.
Врач-эндокринолог Лада Федина 7 августа сообщила, что кабачки помогают контролировать массу тела и работу кишечника. Они также способствуют поддержанию чувства сытости и содержат витамины, отмечает сайт kp.ru. Овощ богат витаминами C и группы B, а также калием, магнием и железом, при этом его калорийность составляет всего около 20 ккал на 100 г, пишет Pravda.Ru.
В июле диетолог и нутрициолог Роман Пристанский заявил, что основная ценность кабачка заключается в его уникальном составе и универсальности на кухне. Он отметил, что при включении кабачка в общий рацион снижается уровень сахара и происходит поддержка мягкой мускулатуры кишечника.