Потребление яблок на регулярной основе способно немного понизить концентрацию «плохого» холестерина, но заменить медикаментозное лечение эти плоды не могут. Такое мнение 19 августа, в праздник Яблочного Спаса, высказал в беседе с «Известиями» врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга (АО «Медицина»), кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
«Положительное влияние яблок связано прежде всего с содержащейся в них растворимой клетчаткой, в частности пектином. В кишечнике он связывает часть желчных кислот, для производства которых организму необходим холестерин. В результате печень начинает активнее расходовать его на образование новых желчных кислот, что может способствовать умеренному снижению уровня липопротеинов низкой плотности», — подчеркнул врач.
Помимо этого, яблоки богаты полифенолами — естественными антиоксидантами, которые помогают уменьшать окисление липидов и поддерживать здоровье сосудов. Вместе с тем на сегодняшний день нет убедительных данных о том, что какой-то конкретный сорт особенно полезен для снижения холестерина. В плодах с красной или темно-красной кожицей может быть несколько больше полифенолов, а кислые и плотные сорта зачастую содержат больше клетчатки, чем очень сладкие.
Врач отметил, что гораздо важнее не конкретный сорт яблок, а то, насколько регулярно человек их ест. По возможности плоды рекомендуется употреблять с кожурой, поскольку в ней сосредоточена значительная часть пищевых волокон и антиоксидантов. При этом перед едой яблоки нужно хорошо промывать.
Самыми полезными для контроля холестерина эксперт считает свежие фрукты, так как в них остается максимум клетчатки, витаминов и биоактивных соединений. Печеные яблоки тоже допустимы в питании: при термической обработке пектин почти не теряется. Такой способ приготовления подходит, например, тем, у кого чувствительный желудок или есть болезни ЖКТ.
Одновременно яблочный сок заметно проигрывает целым фруктам, даже если он без добавленного сахара. При его изготовлении теряется основная часть клетчатки, которая важна для уменьшения холестерина. Варенье, джемы и сладкие десерты из яблок тоже не стоит считать здоровой заменой, поскольку в них много добавленного сахара.
Большинству здоровых взрослых людей лучше всего есть одно-два средних яблока в день в рамках сбалансированного питания. При диабете нужно следить за общим объемом углеводов, а при синдроме раздраженного кишечника или непереносимости фруктозы избыток фруктов способен вызвать вздутие и неприятные ощущения. На поздних стадиях хронических болезней почек ограничения могут быть обусловлены содержанием калия, поэтому рацион стоит согласовать с лечащим врачом.
Если у человека диагностирована гиперхолестеринемия, особенно наследственная, или имеется высокий сердечно-сосудистый риск, то одних яблок для приведения показателей крови в норму мало. Эти фрукты могут быть лишь частью комплексной стратегии, которая включает правильное питание, физические нагрузки, контроль веса и, если требуется, прием лекарств.
Более заметного результата можно достичь, если употреблять яблоки вместе с другими источниками растворимой клетчатки, например овсянкой, бобовыми и цельнозерновыми продуктами. Также в питание можно включать орехи, льняное семя, овощи, ягоды и жирную морскую рыбу.
Священнослужитель, возглавляющий миссионерский отдел Песоченской епархии, Владислав Береговой 22 июля в интервью «Известиям» рассказал, что должен сделать каждый верующий на августовские Спасы. По его мнению, самое важное в этот день — подготовиться к великому таинству и причаститься, разделив событие с Христом через причащение.