Кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета Екатерина Дубровина обратила внимание на риск отравлений в жаркое время даже продуктами, которые кажутся свежими по запаху и внешнему виду.
В разговоре с агентством RuNews24.ru во вторник, 11 августа, специалист отметила, что жаркая погода ускоряет порчу продуктов, поскольку высокая температура создает благоприятные условия для роста микроорганизмов.
Готовые блюда, кремовые кондитерские изделия, молочная и мясная продукция вне холодильника портятся особенно стремительно — порой за несколько часов, подчеркнула она. Еще одну опасность несут насекомые, способные переносить возбудителей инфекций и загрязнять еду.
Дубровина также заметила, что распознать испорченную еду по внешним признакам получается далеко не всегда. Вкус, запах, цвет и консистенция могут почти не отличаться от свежих, поэтому в летний период критически важно придерживаться правил и сроков хранения.
Если после приема пищи возникли тошнота, неоднократная рвота, частый жидкий стул, боли в животе, высокая температура, выраженная слабость, бледность или симптомы обезвоживания, эксперт рекомендовала сразу же обращаться к врачам и не заниматься самолечением.
10 августа врач-гастроэнтеролог Олеся Синельникова объяснила, как действовать при симптомах отравления арбузом. Она перечислила такие признаки, как тошнота, рвота, диарея, спазмы и боли в животе, слабость, иногда повышение температуры. Основную угрозу в подобной ситуации представляет обезвоживание, информирует 360.ru. Кроме того, дискомфорт может возникать из-за банального переедания, так как арбуз содержит много сахаров и жидкости, отмечает RT.
Ранее, 3 августа, Роспотребнадзор предупредил, что разрезанный арбуз при комнатной температуре можно держать не более двух-трех часов, а в холодильнике — до двух суток, обязательно накрыв пищевой пленкой, передает агентство городских новостей «Москва».
В июле Роспотребнадзор также сообщал, что летом сохраняется риск заражения ботулизмом при употреблении неверно законсервированных продуктов; для приготовления консервов нужно использовать емкости, обеспечивающие свободный доступ воздуха, пишет НСН.
В тот же период миколог Максим Дьяков рассказал о признаках отравления грибами. Он пояснил, что обычно отравление начинается с характерных желудочно-кишечных проявлений: тошноты, нарушения пищеварения, повышения температуры и озноба. До обращения к врачу специалист советовал промыть желудок, подчеркнув, что это универсальный метод при любом отравлении.