Екатерина Дубровина, кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета, обратила внимание на риск интоксикации в знойную погоду даже теми продуктами, которые кажутся свежими и имеют нормальный запах.
11 августа, во вторник, в разговоре с агентством RuNews24.ru она подчеркнула, что при жаркой погоде еда портится намного стремительнее, так как высокая температура формирует идеальную среду для размножения бактерий.
Эксперт уточнила, что особенно быстро вне холодильника могут стать небезопасными готовые кушанья, пирожные и торты с кремом, продукция из молока и мяса — порой для этого хватает всего нескольких часов. Дополнительную угрозу несут насекомые, которые способны переносить патогены и заражать пищу.
Дубровина сделала акцент на том, что определить некачественный продукт, опираясь лишь на внешние характеристики, можно не всегда. Его аромат, привкус, оттенок и текстура могут почти не иметь различий со свежей едой, в связи с чем в летний сезон особенно критично придерживаться сроков годности и правил хранения.
Специалист рекомендовала немедленно запрашивать медицинскую помощь и не возлагать надежд на самостоятельное лечение при возникновении после трапезы тошноты, многократной рвоты, частого жидкого стула, болезненных ощущений в животе, жара, выраженной слабости, бледности либо симптомов обезвоживания.
Днем ранее, 10 августа, врач-гастроэнтеролог Олеся Синельникова объяснила алгоритм действий при проявлении признаков отравления арбузом. К таковым она отнесла тошноту, рвоту, диарею, спазмы и рези в животе, упадок сил, иногда — рост температуры. Ключевой риск в подобном случае — потеря жидкости, информирует 360.ru. Иногда недомогание может быть спровоцировано и элементарным перееданием из-за обилия сахаров и жидкости, пишет RT.
Ранее, 3 августа, специалисты Роспотребнадзора предупредили, что порезанный арбуз запрещено держать при комнатной температуре дольше двух-трех часов, а в холодильнике его можно хранить не больше двух суток, прикрыв пищевой пленкой, подчеркивает агентство городских новостей «Москва».
В июле в ведомстве напомнили, что риск развития ботулизма из-за неверно заготовленных консервов возрастает в летние месяцы, и рекомендовали делать заготовки в таре, обеспечивающей свободный приток воздуха, передает НСН.
В тот же период миколог Максим Дьяков перечислил симптомы отравления грибами. Он отметил, что интоксикация, как правило, стартует с классических желудочно-кишечных проявлений — тошноты, сбоя пищеварения, озноба и повышения температуры. До момента получения врачебной помощи эксперт посоветовал сделать промывание желудка, назвав эту процедуру универсальной мерой при любых отравлениях.