Отдых в формате all inclusive нередко приводит к появлению лишних килограммов, поскольку меняются привычный сон, питание и физическая активность. Врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова в беседе с «Известиями» 3 августа рассказала, из-за чего в отпуске возрастает вероятность переедания и как удержать равновесие, избегая строгих запретов.
Как отметила эксперт, в отпуске люди часто отступают от стандартного распорядка дня: ложатся спать в более позднее время, сдвигают часы трапез и чаще балуют себя высококалорийными угощениями. Подобные перемены способны сказываться на деятельности гормональных механизмов, управляющих ощущениями голода и сытости.
«В отпуске человек часто выходит из привычного распорядка: позже ложится, дольше спит утром, меняет время приемов пищи. Такие изменения могут влиять на работу гормональных систем, которые регулируют чувство голода и насыщения», — пояснила врач.
Диетолог обратила внимание, что при дефиците сна либо сбоях привычного ритма способно нарушаться гормональное равновесие, связанное с аппетитом. Рост концентрации грелина, усиливающего чувство голода, и уменьшение активности лептина, отвечающего за насыщение, могут провоцировать учащение перекусов и предпочтение калорийной еды.
Наиболее выражено это становится на шведском столе, где обилие блюд побуждает желание отведать как можно больше. С точки зрения Джутовой, комбинация нехватки сна, запоздалых ужинов и отсутствия контроля за меню увеличивает риск переедания. На прибавку в весе при отпуске способен воздействовать и знойный климат. Высокая температура может ухудшать качество сна: человеку трудно уснуть, он чаще пробуждается по ночам, и восстановление организма делается менее полноценным.
«Сам по себе жаркий климат не заставляет организм набирать вес. Но если жара ухудшает сон, снижает физическую активность и одновременно увеличивается количество калорийной пищи, эти факторы могут складываться», — подчеркнула эксперт.
Отдельную роль в перемене пищевых привычек играют позитивные эмоции и чувство раскрепощенности на отдыхе. Расслабление способно уменьшать обычный пищевой самоконтроль, а вкусные блюда становятся одним из источников радости. По мнению Джутовой, стремление полакомиться десертом в отпуске — здоровая реакция. Трудности возникают не из-за одного рожка с мороженым или похода в ресторан, а когда пища делается неизменным источником удовольствия, и трапезы перерастают в беспорядочные угощения.
Чтобы предотвратить ощутимую прибавку веса после отпуска, доктор рекомендует не лишать себя всех кулинарных удовольствий, а удерживать базовые привычки. Необходимо стремиться следовать обычному графику сна, не избегать главных приемов пищи и не подходить к шведскому столу в состоянии острого голода.
Как советует диетолог, начинать трапезу разумнее с овощей и белковых кушаний, а выбор делать сознательно — руководствуясь личными вкусами, а не порывом перепробовать все представленное. Помимо этого, эксперт призывает не забывать о двигательной активности в отпускной период. Прогулки, купание, поездки на экскурсии и прочие виды движения позволяют уравновесить повышенную калорийность меню и поддержать обмен веществ.
В знойную погоду немаловажно контролировать и потребление жидкости. Как отметила Джутова, ощущение жажды порой можно спутать с голодом, а сладкие напитки и алкогольные коктейли способны существенно повысить общую энергетическую ценность рациона.
«Отпуск — это время отдыха, а не строгих ограничений. Несколько более калорийных дней не приведут к серьезным изменениям веса. Главная задача — сохранить баланс между удовольствием, активностью и вниманием к сигналам собственного организма», — резюмировала она.
Детский гастроэнтеролог «СМ-Клиника» для детей Яна Рейдер еще 25 мая предупредила, что летом риск кишечных инфекций и пищевых отравлений у несовершеннолетних сильно увеличивается, в первую очередь из-за скоропортящейся продукции и сладких напитков. Самую большую угрозу в летний период несут мясо, молочка, салатные заправки, яйца и кондитерские изделия. Даже непродолжительное хранение без холода может спровоцировать размножение болезнетворных бактерий. Для уменьшения опасности гастроэнтеролог рекомендовала родителям отдавать предпочтение легкой и безопасной еде, сократить жирные и жареные кушанья, майонез, копчености и колбасные изделия, а также уменьшить объем сладких газировок, пакетированных соков, кофе и какао.