Сам по себе строгий вегетарианский или веганский рацион не связан с более сильными проявлениями расстройств пищевого поведения (РПП) в сравнении с питанием, включающим мясо. Такая информация была опубликована 27 июля в журнале Medical Xpress.
Специалисты изучили 24 научные работы, охватившие 25 223 человека. В них рассматривались пищевые ограничения, утрата контроля во время еды, эпизоды переедания, а также эмоциональные переживания, касающиеся веса и фигуры. Почти 68% исследуемых были женщинами, а средний возраст участников в разных группах колебался от 14,9 до 49,6 лет.
Ученые применили четкие критерии для определения типов питания. К вегетарианцам относили тех, кто убрал из меню мясо, птицу, рыбу и морепродукты, а к веганам — отказавшихся от любых продуктов животного происхождения. Флекситарианцы, пескетарианцы и люди, лишь время от времени ограничивающие потребление мяса, в исследование не попали.
Результаты отдельных статей противоречили друг другу: некоторые показывали более заметные симптомы РПП у вегетарианцев и веганов, другие — менее заметные, а третьи вообще не выявляли существенных отличий. После сведения всех данных воедино статистически значимой разницы между группами обнаружено не было.
Как говорится в публикации в International Journal of Eating Disorders, стандартизированное различие между группами достигло 0,07 при 95-процентном доверительном интервале от минус 0,04 до 0,19. Этот показатель почти не менялся ни от типа диеты, ни от региона проведения исследования, ни от используемых методов оценки.
Исследователи подчеркнули, что полученные данные не отрицают вероятности сосуществования веганства или вегетарианства и пищевого расстройства. Наименование диеты само по себе не дает возможности оценить психологический статус человека: гораздо более значимыми являются мотивы исключения продуктов и отношение к соблюдаемым ограничениям.
Скажем, кто-то отказывается от мяса по глубоким этическим или религиозным соображениям, но при этом поддерживает полноценное и сбалансированное питание. В другой ситуации исключение определенных продуктов может стартовать из-за боязни набрать лишний вес и со временем спровоцировать появление все новых пищевых запретов. Внешне такие модели питания могут не отличаться, хотя их корни и вероятные последствия совершенно разные.
Лишь немногие из рассмотренных исследований учитывали, чем руководствовались участники. В одной из работ люди, частично перешедшие на вегетарианское питание с целью контроля веса, сообщали о более частых симптомах РПП. Однако для того, чтобы применять мотив отказа от мяса как независимый диагностический признак, информации пока недостаточно.
Все включенные в анализ исследования имели поперечный дизайн и фиксировали состояние добровольцев лишь в одной временной точке. Из-за этого они не дают возможности определить, что произошло раньше — смена рациона или проявления РПП. К другим ограничениям относятся преобладание женщин, малое число подростков и пожилых людей, а также дефицит сведений о продолжительности и качестве питания.
Авторы полагают, что основанием для более детального обследования может послужить не веганство или вегетарианство как таковые, а резкое изменение пищевых привычек, потеря веса, страх перед едой, скрытное поведение, усиливающиеся запреты и нехватка питательных веществ. В таких ситуациях важен весь комплекс перемен, а не только отказ от мяса или животных продуктов.
Клинический взрослый и детский нутрициолог Виктория Гришина рассказала «Известиям» 21 июля, что средиземноморская диета может поддерживать здоровье сердца и сосудов. По ее словам, она благоприятно влияет на обмен веществ, пищеварение и эмоциональное состояние, а также помогает контролировать аппетит и массу тела.