Дмитрий Демидик, терапевт и главный врач сети клиник «Стратегия здоровья», во вторник, 28 июля, поделился рекомендациями по гигиенической обработке плодоовощной продукции.
В интервью Lenta.Ru врач подчеркнул, что грамотное мытье фруктов, овощей и ягод минимизирует угрозу заражения кишечными инфекциями и позволяет избавиться от остатков грязи и химических средств.
Специалист уточнил, что любые растительные продукты следует мыть сразу перед едой, даже те, которые предполагается чистить. Это не даст бактериям и загрязнениям проникнуть на съедобную часть. Ключевой принцип — обильно промывать пищу проточной водой на протяжении минуты-двух, а при необходимости задействовать мягкую щетку.
Медик добавил, что корнеплоды желательно предварительно ненадолго замочить, зелень нужно перебрать и подержать в холодной воде, время от времени обновляя ее, а бахчевые культуры (арбузы, дыни) и тыкву тереть горячей водой со щеткой. Ягоды советуют ополаскивать, поместив в дуршлаг под струей воды, клубнику же сперва вымачивать. Чтобы дополнительно очистить зелень и свежие овощи, можно применить раствор на основе уксуса или поваренной соли, а для избавления от пестицидов на плодах с твердой оболочкой — содовый раствор. По завершении процедуры продукты требуется вытереть насухо. При этом эксперт предостерег от применения для этой цели хозяйственных моющих составов или мыла, информирует портал kp.ru.
Сотрудник Роспотребнадзора Сусанна Аблялимова еще 22 июля указывала на опасность немытых овощей, фруктов, ягод и зелени как источников кишечных болезней и гельминтоза. Она отметила, что скрупулезной очистки требуют не только магазинные товары, но и урожай с дачного участка, передает РИАМО.
В минувшем июне врач Екатерина Кашух в беседе с RT пояснила, что мыть необходимо даже продукцию с собственного огорода. Специалист напомнила, что на поверхности неизбежно оседают микроорганизмы и личинки паразитов из земли, о чем информирует 360.ru.
Весной этого года гастроэнтеролог Ольга Чистик разъяснила, в чем причина обязательного мытья бананов перед едой. Она акцентировала внимание на том, что при транспортировке их покрывают химическими составами, защищающими от грибка и насекомых. Эти вещества частично задерживаются на поверхности кожуры.
Незадолго до этого врач-гепатолог Галина Кожевникова предупредила в беседе с НСН, что вирус гепатита A и прочие возбудители кишечных инфекций могут оставаться в замороженных и свежих плодах. Она сделала акцент на необходимости обрабатывать не только замороженную продукцию, но и ту, что уже позиционируется как готовая к употреблению.