Нутрициолог Ольга Панова объяснила, почему употребление майонеза может навредить. Во вторник, 4 августа, в интервью «Радио 1» специалист подчеркнула: большое количество жиров и сахара в этом соусе притупляет ощущение сытости, и в результате человек способен незаметно для себя превысить привычную порцию в два или три раза.
Панова порекомендовала с особым вниманием относиться к промышленным вариантам соуса, где зачастую применяются недорогие масла и стабилизирующие вещества. Она посоветовала следить за величиной порции и приберегать майонез лишь для нечастых поводов.
Эксперт добавила, что овощная нарезка из томатов и огурцов содержит ориентировочно 50 ккал, однако одна ложка майонеза повышает энергетическую ценность в среднем до 230 ккал. Даже заправка на основе масла с соком лимона дает плюс порядка 180 ккал. Как заметила нутрициолог, данный соус входит в число наиболее калорийных и вместе с тем лишен каких-либо полезных качеств, сообщает RT.
В конце июля врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина побеседовала с Life.ru и сообщила, что шаурма способна вызвать отравление, если летом неправильно хранится соус. Главную угрозу, по ее словам, несут домашний майонез, а также комбинированные заправки с сырыми яйцами и иными скоропортящимися компонентами. Если их не держать в холодильнике, они быстро превращаются в источник риска для самочувствия, пишет 360.ru.
В июне диетолог Анастасия Лебедева пояснила, что пониженная питательная ценность майонеза с ярлыком «легкий» не делает его полезным для организма. Производители нередко восполняют нехватку жиров при помощи сахара, крахмала, а также ароматизаторов и добавок, улучшающих вкус.
Ранее, в мае, гастроэнтеролог Екатерина Кашух в диалоге с РИАМО отметила, что майонез не относится к категории полностью запрещенных для детей, однако слишком раннее его включение в меню не рекомендовано, и возрастная граница тут — три года. Порция должна быть чисто символической.
В сентябре врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с НСН заявила, что ни промышленный, ни приготовленный самостоятельно майонез не могут считаться здоровой пищей, однако предпочтительнее делать этот соус дома и употреблять его только по торжественным случаям, не допуская ежедневного излишества. Она напомнила о крайне высокой калорийности продукта.
До этого сайт kp.ru приводил мнения экспертов о том, что при покупке майонеза надо оценивать не одну лишь жирность, но также перечень ингредиентов. Качественный соус непременно включает яйца, растительное масло, горчицу. Могут встречаться добавки в виде сухого молока, уксуса.