Каникулы по формату «все включено» нередко приводят к увеличению веса вследствие сдвигов в распорядке сна, питания и физической активности. Врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова 3 августа рассказала «Известиям», по каким причинам во время отпуска возрастает опасность переедания и как поддерживать равновесие, избегая строгих запретов.
Как отметила эксперт, на отдыхе люди нередко нарушают обычный режим: ложатся позже, сдвигают часы еды и чаще балуют себя высококалорийными продуктами. Подобные перемены способны воздействовать на гормональные механизмы, управляющие ощущениями голода и сытости.
«В отпуске человек часто выходит из привычного распорядка: позже ложится, дольше спит утром, меняет время приемов пищи. Такие изменения могут влиять на работу гормональных систем, которые регулируют чувство голода и насыщения», — объяснила врач.
Она подчеркнула, что нехватка сна или сбой в устоявшемся распорядке способны нарушить гормональный баланс, отвечающий за аппетит. Рост грелина, усиливающего голод, и ослабление лептина, сигнализирующего о насыщении, могут провоцировать более частые перекусы и тягу к калорийным блюдам.
Особенно ярко это заметно на шведском столе, где изобилие блюд подталкивает попробовать как можно больше. Как сказала Джутова, сочетание нехватки сна, поздних ужинов и ослабленного контроля над питанием увеличивает риск переедания. На увеличение веса в отпуске может воздействовать и жаркая погода. Высокая температура способна ухудшать качество сна: засыпать труднее, ночные пробуждения учащаются, и восстановление организма становится менее полным.
«Сам по себе жаркий климат не заставляет организм набирать вес. Но если жара ухудшает сон, снижает физическую активность и одновременно увеличивается количество калорийной пищи, эти факторы могут складываться», — отметила специалист.
Особую роль в перемене пищевых привычек играют позитивные эмоции и чувство раскованности на отдыхе. Расслабленное состояние может ослаблять привычный самоконтроль, и пища превращается в один из источников наслаждения. Как пояснила Джутова, желание полакомиться десертом в отпуске — нормально. Проблемы начинаются не из-за одного мороженого или ресторанного ужина, а когда еда становится постоянным способом получения удовольствия и трапезы переходят в бесконтрольные перекусы.
Чтобы не набрать лишний вес после отдыха, врач рекомендует не отвергать все кулинарные радости, а сохранять ключевые привычки. Важно стремиться соблюдать обычный график сна, не пропускать главные трапезы и не идти к шведскому столу чрезмерно голодным.
Как отметила диетолог, начинать трапезу стоит с овощей и белковой пищи, а блюда подбирать внимательно — руководствуясь личными вкусами, а не стремлением отведать всё, что предлагается. Кроме того, эксперт советует поддерживать двигательную активность на отдыхе. Пешие прогулки, купание, экскурсии и прочие виды движения помогают возместить рост калорийности питания и поддерживают метаболизм.
В зной нужно контролировать и объем выпиваемой жидкости. По мнению Джутовой, ощущение жажды временами можно спутать с голодом, а сладкие напитки и спиртное способны заметно повысить суммарную калорийность рациона.
«Отпуск — это время отдыха, а не строгих ограничений. Несколько более калорийных дней не приведут к серьезным изменениям веса. Главная задача — сохранить баланс между удовольствием, активностью и вниманием к сигналам собственного организма», — заключила специалист.
Детский гастроэнтеролог «СМ-Клиника» для детей Яна Рейдер 25 мая рассказала, что летом риск кишечных инфекций и пищевых отравлений у детей значительно повышается, особенно из-за скоропортящихся продуктов и сладких напитков. Наибольшую опасность летом представляют мясо, молочные изделия, салаты, яйца и кондитерские продукты. Даже кратковременное хранение вне холодильника может привести к росту патогенной микрофлоры. Для снижения рисков гастроэнтеролог советует родителям выбирать легкую и безопасную пищу, ограничивать жирные и жареные блюда, майонез, копчености и колбасу, а также снизить потребление сладких газированных напитков, пакетированных соков, кофе и какао.