Анастасия Квасова, терапевт и эндокринолог сети «Клиника Фомина», 30 июля поделилась мнением о том, насколько в действительности полезен чайный гриб.
В интервью Здоровью Mail эксперт пояснила, что чайный гриб, также известный как комбуча, — это ферментированный напиток, получаемый в результате сбраживания сладкого чая культурой дрожжей и бактерий. Она добавила, что в составе присутствуют полифенолы, органические кислоты, аминокислоты и отдельные витамины группы B, способные положительно воздействовать на микробиоту кишечника и процессы пищеварения.
Вместе с тем специалист подчеркнула отсутствие веских подтверждений полезных свойств комбучи. Она указала, что имеющиеся исследования, проведенные на малых выборках, зафиксировали рост разнообразия кишечной микробиоты и положительные сдвиги в ряде параметров крови. Однако, по словам Квасовой, нет оснований однозначно связывать эти изменения с приемом комбучи, так как на итоги могли повлиять и иные факторы, включая рацион питания.
Квасова также отметила, что научных работ, доказывающих выраженную пользу чайного гриба для здоровья человека, пока недостаточно. В то же время данных о его негативном воздействии не получено. Она посоветовала рассматривать комбучу как способ разнообразить питание, а не как лекарственное средство, и напомнила, что основой здоровья остаются сбалансированный рацион, потребление достаточного объема клетчатки, физическая активность и умение справляться со стрессом. Кроме того, врач рекомендовала строго соблюдать правила приготовления и хранения напитка, чтобы не допустить появления плесени.
Доктор также разъяснила, почему привычный чайный гриб сегодня все чаще называют комбучей. По ее словам, речь идет об одном и том же продукте: в России и странах СНГ исторически закрепилось название «чайный гриб», тогда как во многих других регионах мира пользуются азиатским вариантом «комбуча». Этимология этого слова восходит к японским словам «комбу» (водоросль) и «ча» (чай).
Ранее, 7 июля, диетолог Елена Соломатина рассказала, что любую окрошку можно превратить как в полезное, так и во вредное блюдо. Чтобы сделать блюдо полезным, она рекомендовала заменить колбасу на мясо, например на постную говядину, телятину, курицу или индейку.