Представительницы вечернего хронотипа склонны к поздним приемам пищи, потребляют меньше пищевых волокон и микроэлементов, а также отличаются повышенным содержанием жира в организме. Об этом 12 июля сообщило издание Medical Xpress.
Хронотип характеризует персональные особенности циркадного ритма, в том числе предпочитаемые часы засыпания, пробуждения и пика работоспособности. Исследователи подчеркивают, что питание также выступает временным сигналом для внутренних часов организма, поэтому значение может иметь не только состав рациона, но и момент приема пищи.
В работе участвовали 287 здоровых женщин в возрасте от 18 до 45 лет. Выборка включила 130 участниц тихоокеанского происхождения и 157 представительниц европейского происхождения. Их распределили на утренний, промежуточный и вечерний типы с учетом времени отхода ко сну и пробуждения в свободные дни.
Так, женщин, обычно засыпавших около 23:00 и встававших примерно в 08:00, относили к промежуточному хронотипу. На протяжении пяти суток, включая три будних и два выходных дня, участницы фиксировали всё съеденное и выпитое. Диетологи дополнительно верифицировали записи, уточняя размер порций и ингредиенты блюд.
Объем и размещение жировой ткани оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. Этот метод дал возможность определить не только общий процент жира, но и его локализацию, включая область живота и бедер. Исследователи также замерили уровень глюкозы, холестерина, инсулина, триглицеридов и гормонов, связанных с аппетитом и количеством жировой массы.
Обладательницы вечернего хронотипа демонстрировали повышенный индекс массы тела и большую долю жира по сравнению с женщинами утреннего и промежуточного типов. У них также чаще фиксировалось накопление жировой ткани в абдоминальной зоне, которое ассоциируют с увеличенным риском метаболических нарушений.
«Совы» потребляли меньше клетчатки, витаминов и других микронутриентов. При этом общая калорийность и соотношение базовых питательных веществ в разных группах существенно не различались. Основное отличие заключалось во времени приема пищи и качестве продуктов.
Женщины вечернего типа обычно скудно ели в утренние часы, а значительную часть суточной энергии получали после обеда или глубоким вечером. Более высокая вечерняя калорийность рациона коррелировала с ростом жировой массы и риском ожирения.
Результаты анализов крови показали, что у «сов» регистрировались более высокие концентрации инсулина и триглицеридов, а содержание защитного холестерина липопротеинов высокой плотности было пониженным. У них также выявили повышенный уровень лептина, сопряженного с количеством жировой ткани, и более низкий уровень грелина — гормона, участвующего в формировании чувства голода.
Авторы акцентируют: полученные данные отражают статистическую связь, но не доказывают, что вечерний хронотип сам по себе вызывает ожирение или метаболические расстройства. На показатели могли воздействовать рабочий график, уровень физической активности, продолжительность сна и социальные привычки.
Ранее, 9 июня, журнал Science Daily сообщил о взаимосвязи ультраобработанной пищи с ослаблением концентрации внимания. По мнению ученых, роль может играть не только состав еды, но и сама степень промышленной переработки. Кроме того, исследователи обнаружили связь между высоким потреблением таких продуктов и несколькими факторами риска деменции, в том числе ожирением и повышенным артериальным давлением.