После приема свекольного сока жевание сладкой резинки способно временно повысить выработку нитритов и немного понизить кровяное давление. Такие данные 14 июля опубликовал журнал Science Daily.
Свекла, шпинат, капуста кале и ряд прочих овощей богаты нитратами. Попадая в организм, эти соединения под действием бактерий ротовой полости превращаются в нитриты, которые помогают расслаблять и расширять сосуды.
Исследователи выдвинули гипотезу, что повышение кислотности слюны способно изменить этот процесс. Чтобы ее проверить, здоровые добровольцы выпивали дозу свекольного сока, а затем на протяжении трех–шести часов использовали жевательную резинку с сахаром или ее вариант без сахара.
Эксперимент был организован по перекрестному дизайну: все участники испытали оба варианта с перерывом не менее недели. В ходе наблюдения ученые собирали пробы крови и слюны и контролировали артериальное давление.
Сладкая жвачка уменьшила pH слюны на 1,4 единицы относительно варианта без сахара. Количество нитритов во рту выросло на 45%, а в организме — на 25%. У участников систолическое давление упало почти на 3 мм рт. ст., а диастолическое — примерно на 2 мм рт. ст. по сравнению с показателями после жевания резинки без сахара.
Ведущий автор Эндрю Уэбб пояснил, что кислотность слюны способна воздействовать на превращение неактивного нитрата в более активный нитрит, что важно для контроля давления и других процессов. Эффект, по его словам, длился лишь несколько часов.
Исследователи не советуют прибегать к сладкой резинке для постоянного регулирования давления, ведь частое потребление сахара портит зубы и способно нарушать обмен веществ. Полученные данные доказывают саму возможность улучшить усвоение нитратов из пищи путем изменения среды во рту.
Соавтор Шарлотта Миллс подчеркнула важную роль ротовых бактерий в преобразовании овощных нитратов в сосудорасширяющие вещества. Она указала, что требуется создание методов, которые бы усиливали этот процесс без вреда для зубов и метаболизма.
27 июня завотделением гигиены и профилактики InWhite Medical и InWhite Medical Kids Наталья Ефимова дала рекомендации по правильному использованию жевательной резинки, а также отметила ценность ксилита в ее составе для здоровья зубов и десен. Основная польза ксилита в том, что он значительно стимулирует выделение слюны.