В сфере здорового питания красное мясо продолжает вызывать множество дискуссий. При высокой питательной ценности его избыточное потребление способно увеличивать вероятность возникновения некоторых хронических болезней. Такую информацию 30 июня предоставила газете «Известия» Ирина Никулина, врач-терапевт, нутрициолог, health-коуч и гендиректор компании «Буарон» в РФ.
Никулина подчеркнула, что этот продукт служит ценным поставщиком полноценного белка, железа, цинка и витаминов группы B, вследствие чего убирать его из меню без врачебных рекомендаций не стоит. Однако специалисты призывают придерживаться меры.
«Многие думают, что значение имеет только количество съеденного продукта, но это не совсем так. При сильной обжарке, особенно до появления подгоревшей корочки, образуются соединения, которые могут повреждать клетки и пагубно влиять на здоровье. Поэтому запекание, варка или тушение считаются более безопасными вариантами», — отметила Никулина.
Кроме того, она обратила внимание, что злоупотребление мясной пищей способно вызвать переизбыток насыщенных жиров в питании. Это ведет к росту холестерина и усиливает нагрузку на сердце и сосуды.
23 июня Людмила Соснина, врач-гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, перечислила продукты, полезны для печени. Она порекомендовала для сохранения здоровья этого органа включить в рацион побольше овощей, фруктов, ягод, овсяной крупы, жирной рыбы и орехов. Подобная пища насыщена антиоксидантами, клетчаткой, витаминами и ценными жирными кислотами, которые оберегают печеночные клетки и поддерживают работу органа.