Антон Поляков, врач-диетолог и эндокринолог, перечислил разновидности котлет, наносящих наибольший урон здоровью. Во время разговора с корреспондентами aif.ru 29 июня, в понедельник, специалист подчеркнул: самыми опасными для здоровья считаются готовые полуфабрикаты из магазина, в состав которых входят хлеб, ароматизаторы, красители, стабилизаторы и прочие добавки.
Эксперт посоветовал сократить потребление подобной еды до возможного предела. Как он пояснил, отдельные виды полуфабрикатов содержат минимальное количество животного белка, а значительная доля хлеба и химических добавок (ароматизаторов, красителей, стабилизаторов) скрывает подлинные вкус и облик изделия, формируя обманчивое впечатление доброкачественного продукта.
Поляков добавил: присутствие в рецептуре хлеба, ароматизаторов и стабилизаторов ухудшает свойства котлет и уменьшает их питательную ценность. Он уверен, что подобная пища абсолютно не полезна для человека, сообщает РИАМО.
В январе руководитель Союза производителей растительной продукции Андрей Волков в интервью «Известиям» определил признаки, по которым выбирают качественные котлеты на растительной основе. Он обратил внимание на необходимость тщательного анализа состава, прежде всего показателей пищевой ценности. Такой подход помогает подобрать изделие, отвечающее индивидуальным запросам — к примеру, с повышенным содержанием белка или клетчатки.
До этого врач-диетолог Марият Мухина говорила, что блюда из рубленого мяса — котлеты, тефтели и аналогичные — перевариваются организмом легче. При этом необходимо отдавать предпочтение щадящей кулинарной обработке: приготовленные на пару или в духовке котлеты полезнее жареных, поскольку в них сохраняется больше витаминов и снижается доля вредных жиров, пишет Pravda.Ru.