Нутрициолог Алла Макарова поделилась способами разнообразить рацион в летний период. Она предложила обратить внимание на охлажденные кушанья. В четверг, 11 июня, в интервью «Радио 1» специалист отметила, что в жару разумно переходить на холодные версии классических рецептов.
Макарова пояснила: плотные гарниры стоит заменить насыщенными салатами, а горячие супы — свекольником или окрошкой. Эксперт акцентировала: любая трапеза обязана включать белки, жиры, углеводы и клетчатку.
В роли базы для сезонного салата нутрициолог советует брать овощи и зелень, дополняя их крупами, бобовыми, белковыми компонентами и полезными жирами. Как утверждает специалист, подобное питание продлевает ощущение сытости, поставляет в организм витамины и проще воспринимается в зной.
Днем ранее, 10 июня, бренд-шеф Ростислав Новожилов высказался о том, какие прохладительные супы способны составить конкуренцию традиционной окрошке. В числе наиболее доступных решений он выделил свекольник, холодные щи, холодный борщ и гаспачо, сообщает сайт kp.ru.
Ресторатор Игорь Бухаров 3 июня обозначил окрошку на пиве как ключевой тренд отпускного сезона 2026 года. Импульс возникновению данной тенденции, с его слов, обеспечила всероссийская акция «Дни пива России», запланированная с 28 мая по 30 июня, уточняет 360.ru.
Ранее, 2 июня, диетолог-эндокринолог Антон Поляков заявил, что подыскать сбалансированную замену квасу и кефиру, лишенную сахара и молока, но сохраняющую вкус обычной окрошки, непросто. При этом он заметил: выходом может стать домашний квас, где, в отличие от промышленного, «сахар не подразумевается», информирует НСН.
В мае врач-диетолог Дарья Русакова предостерегла: соленые компоненты в окрошке дают дополнительную нагрузку на почки. Помимо этого, при патологиях ЖКТ квас и кисломолочные основы в комбинации с прочими составляющими многокомпонентного яства способны спровоцировать брожение, вздутие и изжогу, пишет RT.
В том же месяце врач Светлана Каневская проинформировала о возможных угрозах употребления окрошки при болезнях ЖКТ и диабете. По ее утверждению, при частом включении в меню следует принимать во внимание количество соли, насыщенных жиров и быстрых углеводов.