Антон Поляков, диетолог и эндокринолог, в разговоре с aif.ru 2 июня (вторник) сообщил, какое количество сливочного масла допустимо употреблять ежедневно без ущерба для организма. Эксперт подчеркнул, что безопасная дневная порция составляет 20–25 граммов.
Он рекомендует выбирать масло жирностью 82,5%. Такой объем продукта можно использовать в каше или намазать на один-два бутерброда.
Специалист также отметил, что при разумном потреблении сливочное масло способно принести пользу. В его составе присутствуют витамины A, D, E, K2 и бета-каротин. Жирные кислоты, содержащиеся в продукте, могут оказывать противовоспалительное воздействие на органы пищеварения.
В марте диетолог Дарья Русакова в интервью «Москве 24» сообщила, что некоторые продукты увеличивают вероятность образования тромбов. Среди них она назвала жирные сорта мяса, субпродукты, сливочное масло, сыр, а также сливки и сметану с жирностью 20–30%, которые также повышают вязкость крови и уровень холестерина, передает RT.
В том же месяце диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в разговоре с ИА Регнум посоветовала не готовить яичницу на сливочном масле, поскольку у него низкая точка дымления. Вместо этого она рекомендовала применять небольшое количество рафинированного растительного масла или хорошую сковороду с антипригарным покрытием.
В декабре Дианова выступила с идеей замены сливочного масла на спред при приготовлении бутербродов. Как сообщает 360.ru, такой шаг, по ее мнению, уменьшает вероятность развития серьезных заболеваний. Она уточнила, что переход с масла на спреды и маргарин сокращает общую смертность от сердечно-сосудистых болезней на 15%, а от онкологических — на 17%.
В августе биотехнолог Екатерина Вольнова объяснила отличия недорогого маргарина от натурального сливочного масла. Она отметила, что маргарин повышает риск сердечно-сосудистых патологий.
Ранее диетолог Наталья Мизинова предостерегла, что питание с большим количеством жиров и очень низким содержанием углеводов, предполагающее обильное употребление сливочного масла, способно навредить организму. Она пояснила: такой рацион заменяет углеводы жирами как главный источник энергии и должен назначаться только врачом. Самостоятельное и бесконтрольное следование подобному режиму может привести к тяжелым последствиям для здоровья, отмечает НСН.
До этого диетолог Ирина Строгая предупреждала жителей России о возможном вреде сливочного масла для некоторых групп населения. По информации Pravda.Ru, ограничить или убрать продукт из меню следует людям с высоким холестерином, болезнями сердца и сосудов, непереносимостью лактозы, а также тем, кто хочет похудеть.