Конкретные виды фруктов и овощей оказывают на состояние сердца гораздо более выраженное влияние, чем просто их суммарный объем потребления. Специалисты выявили: менее 20% людей ежедневно получают необходимую дозу флаваноидов — соединений, чья способность уменьшать риск летального исхода от сердечно-сосудистых патологий научно подтверждена. Эти данные были опубликованы 8 июня в издании Medical Xpress.
Справка «Известий»Флаваноиды представляют собой группу биоактивных веществ, присутствующих в целом ряде растений; их кардиопротективные свойства исследуются на протяжении нескольких лет. Ранее масштабное клиническое испытание COSMOS продемонстрировало, что систематический прием 500 мг данных соединений заметно понижает вероятность смерти от сердечных болезней.
Новое исследование впервые опирается на биомаркерные замеры для определения действительного уровня потребления флаваноидов среди широких слоев населения и констатирует серьезное расхождение между существующими рекомендациями и реальным рационом.
В работе приняли участие свыше 30 тыс. человек из Соединенного Королевства и Соединенных Штатов, чье питание анализировалось посредством биомаркерного метода. Оказалось, что только каждый пятый достигает рекомендованной суточной нормы в 500 мг флаваноидов, причем это касается даже тех, кто соблюдает правило «пяти порций ежедневно». Наиболее высокие концентрации данных веществ зафиксированы в сливах (порядка 450 мг на 500 г), клюкве (300 мг на 250 г), ежевике (250 мг на 200 г) и зеленом чае (200 мг на чашку объемом 250 мл). Для достижения необходимого эффекта достаточно каждый день добавлять в меню несколько из перечисленных продуктов.
«Флаваноиды способны существенно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых болезней, но лишь при достаточном потреблении. Большинство людей считают, что регулярное употребление фруктов и овощей это обеспечивает. Однако исследование показало: конкретный выбор продуктов важнее общего количества. Горсть ежевики, целое яблоко или чашка зеленого чая к обеду реально меняют объем усвоенных организмом полезных соединений», — заявил ведущий автор работы, доктор Хавьер Оттавиани.
Профессор Университета Ридинга Гюнтер Кунле отметил: концепция пяти порций остается справедливой, однако пришла пора обратить внимание на то, какие именно пять порций имеются в виду. С его слов, различные плоды и овощи дают принципиально отличающийся состав питательных элементов, а по мере развития науки диетические предписания становятся все более детализированными.
Ранее, 20 мая, в журнале Medical Xpress сообщалось, что математики канадского Университета Ватерлоо построили модель влияния витамина C на химические процессы в желудочно-кишечном тракте, сопряженные с возникновением онкологических болезней. Полученные результаты свидетельствуют, что присутствие витамина C в питании может уменьшать синтез предположительно канцерогенных веществ.