5 июня, в пятницу, диетолог Наталья Павлюк в интервью «Радио 1» осветила вопрос о возможном вреде популярного соуса. Специалист подчеркнула, что степень негативного влияния кетчупа на организм напрямую связана с его ингредиентами и уровнем переработки, поэтому далеко не все варианты одинаково опасны.
В соусы, изготовленные промышленным способом, нередко включают сахар, соль, различные масла, а также ароматизаторы и соединения, призванные усиливать вкус. Эксперт призвала тщательно проверять перечень компонентов на упаковке и воздерживаться от продукции, насыщенной добавками и консервантами.
Диетолог объяснила, что эти вещества могут нарушать механизмы голода и сытости, провоцируя избыточное потребление пищи и увеличение массы тела. В качестве решения Павлюк предложила делать выбор в пользу кетчупов с менее сложным составом либо вовсе заменить их томатной пастой собственного приготовления.
Тем же днем диетолог Ольга Редина обратила внимание на чрезмерное содержание соли как одну из ключевых проблем кетчупа. Избыток этого компонента ведет к задержке жидкости и росту артериального давления, что представляет серьезную угрозу для людей, страдающих гипертонией и болезнями сердца и сосудов, отмечает сайт kp.ru.
В мае нутрициолог Ольга Панова выступила с предостережением относительно майонеза: продукт способен значительно увеличивать энергетическую ценность еды и препятствовать своевременному возникновению чувства насыщения. Кроме того, указывает RT, в заводских версиях этого соуса могут присутствовать дешевые растительные масла и стабилизаторы.
Еще в апреле врач-диетолог Дарья Русакова назвала заправки, представляющие риск для здоровья. С ее точки зрения, ряд соусов повышает калорийность рациона и способен привести к расстройствам пищеварения. В частности, разновидности на уксусной основе оказывают неблагоприятное действие на желудочно-кишечный тракт и органы выделения. Специалист советует не смешивать продукты с резко отличающимися характеристиками, такие как кислые и жирные соусы, информирует 360.ru.
В более ранней беседе с НСН гериатр Юрий Конев дал рекомендацию ограничить соевый соус и другую соленую продукцию двумя порциями в неделю, а в идеале — совсем исключить соль, принимая во внимание ее разрушительное действие на сосуды. Врач связал традицию досаливать еду с использованием этого продукта в качестве консерванта при отсутствии холодильников в прошлом.
Ранее предупреждение прозвучало и от терапевта Марии Черняевой, которая охарактеризовала смесь кетчупа с майонезом как самую небезопасную добавку к пище. Достойной заменой покупному кетчупу могут быть томаты, приготовленные своими силами.