В среду, 27 мая, нутрициолог Ольга Яблокова в разговоре с aif.ru сообщила, какой продукт отличается повышенным содержанием магния, благотворно влияющего на работу сердца и качество сна.
По словам эксперта, наиболее значительный объем магния и других ценных элементов сосредоточен в сырых семенах — в первую очередь тыквенных и подсолнечных. Помимо магния, они служат источником цинка, витамина Е и ненасыщенных жиров.
В то же время термическая обработка приводит к потерям до 30% магния, окислению жиров, снижающему их пользу. Кроме того, разрушаются витамины и антиоксиданты, а высокотемпературное воздействие может провоцировать формирование вредных соединений, например акриламида, который ассоциирован с повышенным онкологическим риском.
Необжаренные семечки, как подчеркнула специалист, лишены этих отрицательных сторон и потому признаются более полезными. Их советуют употреблять в ограниченной дозировке — около 20–30 г ежедневно, включая в различные кушанья или слегка просушивая без использования масла.
Эксперт предупредила, что семечки не подходят людям с заболеваниями ЖКТ и желчного пузыря, так как могут вызывать обострения.
Ранее в мае врачи рассказали о рисках постоянного приема магния. По словам специалистов, магний максимально эффективен при его дефиците, однако высокие дозы элемента без назначения врача опасны развитием нарушений сердечного ритма.
В апреле стоматолог-терапевт Назир Магомедов предупредил, что твердая, липкая и кислая пища может ускорять разрушение зубных пломб и приводить к их замене. В частности, избыточную нагрузку на пломбы создают орехи, семечки в скорлупе, сухари и карамель, пишет НСН.
Тогда же врач стоматолог-терапевт Мария Беляева в беседе с ИА Регнум предупредила, что чистка зубов сразу после еды и частое использование зубочисток могут повредить эмаль. Она рекомендовала не чистить зубы сразу после приема пищи, особенно после кислых продуктов и сладких газированных напитков.
Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что пшеничные отруби и кунжут помогут восполнить дефицит магния. Он участвует более чем в 300 биохимических реакциях и прежде всего необходим для формирования костной ткани, отмечает RT.
В свою очередь сайт kp.ru со ссылкой на специалистов отмечал, что основной вред подсолнечных семечек — высокая калорийность: легко переесть и получить избыток жиров. Кроме того, «лузганье» вредит зубам и деснам, а на кожуре могут быть бактерии, поэтому семечки лучше мыть и очищать руками.