Специалисты Техасского университета A&M пришли к выводу, что универсальный подход к дневной дозе протеина — примерно 0,8 г на 1 кг массы тела — работает не для всех. По их мнению, персонализированное питание станет следующим шагом в развитии диетологии. Соответствующая публикация появилась 14 мая на портале Medical Xpress.
«Нам нужно думать более индивидуально. Нельзя ориентироваться на одно значение. Нормы белка разрабатывались не для особых групп населения — только для здоровых молодых людей. С возрастом потребности меняются, а при хроническом заболевании — тем более. Поэтому нельзя применять одно число во всех случаях», — заявил директор Центра трансляционных исследований старения и долголетия Николас Дойц.
Эксперт пояснил, что классические способы оценки нужды в протеине базировались на анализе аминокислот в плазме крови. Подобная методика не совсем точно описывает внутриклеточные процессы метаболизма белка и способна преуменьшать реальную нагрузку на тело.
Группа Дойца использовала технологию стабильных изотопных трассеров, дающую возможность более точно отслеживать клеточный обмен. Замеры производились утром на голодный желудок, исключая эффект недавней еды, что обеспечивает суточный базовый уровень разрушения белка. Ученый подчеркнул, что единственного подобного теста хватает для вычисления личной нормы. В результате обнаружилось: клеточное расщепление протеина намного интенсивнее старых расчетов, и именно этим обусловлена невозможность всеобщего стандарта.
Справка «Известий»На протяжении десятилетий рекомендованная суточная норма белка составляла 0,8 г на 1 кг массы тела — показатель, закрепленный в диетических рекомендациях большинства стран. Критика этого норматива звучит в научном сообществе уже давно: данные указывают на то, что пожилые люди, спортсмены и пациенты с хроническими заболеваниями нуждаются в большем количестве белка.
Концепция прецизионного питания, учитывающего индивидуальные физиологические параметры, формируется как новое перспективное направление диетологии.
Дойц добавил, что большинство здоровых людей обычно и так потребляют белок в достатке или даже с избытком. Ключевой посыл работы — не необходимость наращивать его объемы, а переход к другому принципу: вместо общей цифры нужно оценивать половую принадлежность, возраст, повседневную физическую нагрузку и текущее здоровье каждого индивида.
Ранее, 13 апреля, диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова разъяснила, отчего не всем удается похудеть. Специалист отметила, что проблема зачастую скрыта не в нехватке самоконтроля, а в эндокринных сбоях, главным образом — в инсулинорезистентности, при которой снижается чувствительность к инсулину и запускается процесс жиронакопления.