Чрезмерное потребление продуктов, подвергшихся глубокой промышленной переработке, заметно повышает вероятность развития болезней сердца и летального исхода от них. Такие данные 6 мая представило издание Medical Xpress.
«Ультраобработанные продукты, изготовленные из промышленного сырья и добавок, в значительной мере вытеснили традиционные рационы. Исследования свидетельствуют о связи этих продуктов с рядом факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ожирением, диабетом и высоким давлением, а также с риском возникновения и смерти от болезней сердца», — заявила ведущий автор доклада, профессор Луиджина Гуасти из Университета Инсубрия.
Представленный обзор объединяет данные всех доступных научных работ, изучавших воздействие глубоко переработанной еды на сердечно-сосудистую систему. Выяснилось, что у лиц с максимальным уровнем потребления такой пищи вероятность развития сердечных патологий возрастает на 19%, риск мерцательной аритмии — на 13%, а опасность смерти от сердечно-сосудистых недугов увеличивается на 65% в сравнении с теми, кто употребляет ее минимально. Кроме того, ультраобработанные продукты ухудшают важнейшие параметры здоровья: усиливают ожирение, провоцируют развитие диабета второго типа, гипертонии и накопление вредных липидов в крови.
В качестве основных механизмов негативного воздействия специалисты упоминают избыток сахара, соли и насыщенных жиров, а также присутствие пищевых добавок, загрязнителей и модифицированную структуру продукта. Согласно точке зрения эксперта обзора Марьялауры Бонаккио, перечисленные факторы способны запускать воспалительные процессы, метаболические сбои, изменять кишечный микробиом и приводить к перееданию.
Авторы обзора настоятельно рекомендуют медикам включать обсуждение вопроса ультраобработанной еды в стандартные консультации по здоровому питанию. При оценке рациона пациентов с сердечно-сосудистыми рисками эксперты советуют обязательно выяснять, сколько подобной пищи те потребляют, а также разъяснять, что продукты, которые позиционируются как «более здоровые», зачастую также принадлежат к категории глубоко переработанных.
«Исследования ультраобработанных продуктов накапливались десятилетие. Они демонстрируют риски высокого потребления такой еды и преимущества выбора цельных или минимально обработанных продуктов. Даже еда с хорошим питательным профилем может быть вредной, если она прошла глубокую промышленную обработку», — подчеркнула Бонаккио.
Ранее, 19 марта, портал ScienceDaily сообщил, что регулярное потребление ультраобработанной продукции, включая чипсы, сладкие напитки и готовые блюда, сопряжено со значительным повышением риска инфаркта, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых патологий. Предельные уровни потребления увеличивали риск на 67%.