Роль позднего ужина в увеличении массы тела часто преувеличивается, хотя он действительно способен влиять на метаболизм и сон. Такое заявление 20 апреля сделала для «Известий» врач-диетолог клиники «К+31» на Лобачевского Анна Шейфер.
«Обмен веществ человека не прекращает свою работу с наступлением вечера. Он функционирует, но в ночное время тело больше сосредоточено на процессах восстановления, а не на активном сжигании энергии. По этой причине плотная и тяжелая еда на ночь усваивается менее эффективно, однако определяющим фактором остается общая калорийность суточного рациона, а не конкретный час приема пищи», — объяснила эксперт.
Как отметила диетолог, в вечерний период естественным образом возрастает уровень инсулина, что может повышать желание потреблять высококалорийные продукты. Это особенно важно для лиц с инсулинорезистентностью, у которых излишек калорий с высокой долей вероятности трансформируется в жировые отложения. При этом для людей с нормальным метаболизмом главное — это сбалансированность питания на протяжении всего дня.
Шейфер обратила внимание, что для управления весом необходимо придерживаться режима. Идеальным считается ужин за три или четыре часа до отхода ко сну — это дает возможность организму переработать пищу без излишней нагрузки и уменьшает вероятность переедания.
Специалист также указала, что популярное правило «не есть после шести вечера» не подходит всем. По ее мнению, оно справедливо лишь для тех, кто рано засыпает. При более позднем графике отказ от вечернего приема пищи способен привести к срывам диеты и ночным походам к холодильнику.
Особое значение врач придала воздействию питания вечером на качество сна. Потребление жирной и тяжелой пищи перед сном иногда провоцирует дискомфорт, изжогу и ухудшает восстановление ночью. В то же время легкий ужин помогает поддерживать стабильный сон и избегать ночных приступов голода.
Если поздно вечером возникает чувство голода, врач разрешает легкие перекусы — к примеру, йогурт, творог, овощи или небольшую порцию орехов. При условии соблюдения суточной нормы калорий такие продукты не нанесут вреда фигуре.
Врач-терапевт и нутрициолог Ирина Никулина 2 апреля сообщила «Известиям», что настойчивое желание съесть сладкое или мучное даже после сытной еды может быть сигналом внутреннего дисбаланса в организме. По ее словам, быстрые углеводы привлекательны для организма как источник быстрой энергии, однако их эффект является недолговременным.