Кандидат медицинских наук, диетолог Маргарита Королева дала рекомендации по приготовлению пасхального кулича и окрашиванию яиц.
В среду, 8 апреля, в интервью «Радио 1» эксперт посоветовала отдавать предпочтение классическим куличам весом примерно 500 граммов. Она объяснила, что такие изделия дольше остаются вкусными и не так быстро черствеют по сравнению с маленькими.
Диетолог обратила внимание на необходимость изучать состав выпечки, в котором не должно быть неясных компонентов. Как она подчеркнула, присутствие добавок, например, сорбиновой кислоты или пальмового масла, способно отрицательно повлиять на здоровье, в частности, увеличить содержание холестерина, информирует RT.
Также специалист рекомендовала применять для яиц натуральные красители, такие как шелуха лука, корень имбиря или каркаде. Она добавила, что лучше выбирать фермерские продукты и обходить стороной излишне декоративные и дорогие варианты.
Ранее в этот же день диетолог-нутрициолог София Кованова обратила внимание, что верхняя часть кулича и его посыпка представляют собой практически чистый сахар, поэтому не стоит съедать их много за один раз. Однократное употребление не считается опасным.
Также 8 апреля гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен предложила полезные замены традиционной глазури для куличей, сообщает агентство городских новостей «Москва». По ее мнению, более здоровой альтернативой может стать белковая глазурь с пониженным содержанием сахара или основа из творога. Добавление сока лимона или пюре из цитрусовых улучшает консистенцию и дает легкий перламутровый блеск, передает 360.ru.
Днем ранее, 7 апреля, в Роскачестве напомнили о важности умеренности в питании в пасхальные дни для предотвращения нарушений пищеварения. Специалисты ведомства советуют ограничиться 150–200 граммами кулича в сутки, что эквивалентно примерно двум-трем небольшим кусочкам, пишет НСН.