Приобретать готовые куличи и пасху из творога не следует в местах стихийной торговли, где нет требуемых документов, а также там, где не соблюдаются правила хранения и нет данных о составе. Такие рекомендации 4 апреля озвучила в разговоре с «Газетой.Ru» и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.
«Выбирая готовый кулич или творожную пасху в магазине, важно внимательно осмотреть внешний вид, упаковку, изучить состав и проверить условия хранения. Качественный кулич имеет ровную поверхность без трещин. Глазурь не должна быть липкой, осыпаться или иметь неопрятные подтеки. Мякиш обладает умеренной пористостью: он не сухой и не слишком влажный, без посторонних ароматов, например, затхлости или кислинки. Упаковка — это пленка или закрытая коробка с обязательной маркировкой, где указаны состав, срок годности и дата производства», — заявила специалист.
Биолог также обратила внимание, что в перечне ингредиентов хорошего продукта недопустимы искусственные ароматизаторы и красители, а максимальный срок реализации не должен быть больше 30 суток.
Как она пояснила, не стоит покупать изделия с сульфитами (Е220–Е228), способными провоцировать приступы у людей с астмой, а также с консервантами и антиоксидантом Е321, которые часто говорят о чрезмерно долгом сроке хранения. Эксперт уточнила, что натуральная выпечка сохраняет свежесть 5–10 дней, фабричная — до одного месяца, а более продолжительный период указывает на добавление консервирующих веществ.
Ранее, 3 апреля, гастроэнтеролог клиники Soft Medical Center Татьяна Головчанская предупредила, что применение недоброкачественных красителей для пасхальных яиц способно вызвать отравление и аллергию. Она подчеркнула, что самым безопасным решением являются натуральные красители, которые можно применять дома.