Диетолог Роман Пристанский опроверг распространенные заблуждения о базовых принципах правильного питания.
В интервью для «Радио 1» во вторник, 17 марта, эксперт сообщил, что темп поглощения пищи важен только для экономии времени. Желудку безразлично, насколько тщательно человек пережевывает еду, так как ключевые этапы усвоения питательных веществ протекают в иных отделах пищеварительной системы.
Одновременно он акцентировал внимание на том, что чувство сытости формируется не сразу. Если растянуть обед или ужин на 15–20 минут, в итоге можно употребить меньший объем пищи. Специалист пояснил, что все физиологические реакции, в том числе синтез гормонов, сигнализирующих о насыщении, происходят с некоторым опозданием. Отвлечение внимания во время трапезы способно усилить это ощущение.
Кроме того, нутрициолог напомнил, что строгих запретов на конкретные продукты не существует. Критически важно соблюдать умеренность, разнообразие рациона и получать удовольствие от процесса. Он уточнил, что еда несет не только физиологическую, но и психологическую функцию, будучи элементом социализации. Поэтому не следует делать из питания культа, но необходимо осознавать, что от его качества напрямую зависит продолжительность жизни.
Ранее в тот же день эксперт по региональной русской кухне Мария Костина сообщила Pravda.Ru, что для взрослого здорового человека оптимальной ежедневной порцией считается два-три кусочка (примерно 100 граммов) качественного хлеба. Такое количество покрывает около четверти суточной потребности в клетчатке и не ведет к избытку калорий.
Также 17 марта диетолог Елена Соломатина объяснила, в чем заключается опасность гречневой монодиеты. Как она отметила, в основе такого режима лежат запаренная кипятком гречневая крупа, обезжиренные молочные продукты, а также овощи и фрукты, информирует 360.ru. Придерживаться подобного рациона рекомендуется не более трех суток: несмотря на полезные свойства гречки, однообразное и малокалорийное меню не обеспечивает долгого чувства сытости и увеличивает вероятность срыва, подчеркивает РИАМО. Гречка с грибами признается классическим диетическим кушаньем. Но иногда после его употребления может возникать тяжесть в желудке, отмечает Life.ru.
Накануне, 16 марта, Роман Пристанский предупредил об опасности резкого сокращения жиров в диете. Эксперт указал, что экспериментировать с питанием можно лишь при полном понимании роли каждого нутриента. Это особенно касается жиров, которые критически важны для организма. При этом он порекомендовал ограничивать употребление углеводов в вечернее время, сообщает RT.
2 марта диетолог София Кованова заявила, что без вреда для здоровья в сутки можно позволить себе не более трех качественных шоколадных конфет. Основным условием является хороший состав сладости, подразумевающий использование натуральных ингредиентов, передает НСН.