Вопреки распространенному мнению, сахар и углеводы не всегда представляют угрозу для здоровья. Как сообщила «Известиям» 22 марта врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Ольга Каришева, углеводы критически важны для организма, поскольку служат главным энергетическим ресурсом, в особенности для головного мозга.
Специалист пояснила, что в быту сахаром именуют разнообразные сладкие продукты или добавки, однако с научной точки зрения сахар — это сахароза, относящаяся к олигосахаридам, которые входят в класс углеводов. Из-за этого их часто отождествляют. Долгое время углеводы считались однозначно вредными, но они необходимы для жизнедеятельности. Их ключевая роль — снабжение организма энергией.
«Именно глюкоза является основным источником энергии для организма. Особенно в ней нуждается головной мозг — он буквально «питается» глюкозой и потребляет ее даже больше, чем многие другие органы. После этого энергия распределяется в соответствии с потребностями организма — она используется мышцами, внутренними органами и другими системами», — добавила врач.
Она также уточнила, что для поддержания нормальной концентрации глюкозы в организме существуют специальные гормоны. Их задача — оперативно повысить уровень сахара в крови, чтобы восполнить энергетический баланс и обеспечить корректную работу мозга. Помимо этого, эндокринолог подчеркнула, что углеводы задействованы в создании биологически значимых соединений, например, гликопротеидов.
«Это комплексы, состоящие из белков и углеводов. К таким веществам относятся, например, тиреотропный гормон, который регулирует работу щитовидной железы, фолликулостимулирующий и лютеинизирующий гормоны, обеспечивающие нормальное функционирование репродуктивной системы, а также трансферрин — белок, который переносит ионы железа в организме», — отметила врач.
Каришева также сообщила, что основная сложность заключается не в углеводах самих по себе, а в их чрезмерном употреблении. Если человек систематически получает с пищей больше углеводов, чем нужно, их излишки трансформируются в жировую ткань. Это увеличивает вероятность развития таких болезней, как атеросклероз, гипертония, инфаркты, инсульты, сахарный диабет, патологии суставов и отдельные онкологические заболевания.
По словам эксперта, чтобы предотвратить подобные риски, необходимо придерживаться правил рационального питания.
«Согласно классическим рекомендациям, углеводов в рационе должно быть примерно в четыре раза больше, чем белков и жиров, то есть соотношение белков, жиров и углеводов обычно составляет 1:1:4 — «один белок, один жирок, четыре углевода». Поэтому важно рассчитать свою индивидуальную суточную норму калорий, поддерживать регулярную физическую активность и не относиться к углеводам как к чему-то исключительно вредному», — заключила Каришева.
Как информировал журнал Medical Xpress 19 февраля, рацион без клетчатки может навредить памяти. Согласно данным исследования, негативный эффект от питания высокопереработанными продуктами способен проявиться уже спустя трое суток после перехода на такой режим.