Диетолог Татьяна Залетова объяснила, как превратить обычные макароны в полезный продукт.
В интервью для aif.ru во вторник, 3 марта, эксперт посоветовала отдавать предпочтение пасте из твердых сортов пшеницы. Крахмал в таких изделиях усваивается медленнее, что помогает избежать резких изменений уровня сахара и инсулина в крови, обеспечивает долгое чувство сытости. Как отметила Залетова, в этих макаронах больше белка, пищевых волокон, магния и витаминов B, поэтому они подходят для здорового питания.
Специалист уточнила, что при отсутствии диабета и значительных проблем с обменом углеводов макаронные изделия допустимо есть два или три раза в неделю. Подходящий размер порции в готовом виде — примерно 150–200 граммов для женщин и 200–250 граммов для мужчин.
Врач также обратила внимание на важность правильных добавок к пасте. Жирные соусы и жареное мясо снижают пользу блюда, а вот комбинация с куриным мясом, дарами моря, овощами и малым количеством оливкового масла создает сбалансированную трапезу. Она рекомендовала варить макароны до состояния аль денте и обязательно добавлять к ним овощи и белковые продукты, информирует сайт kp.ru.
В декабре диетолог Дарья Русакова сообщила, что при грамотном хранении макароны могут оставаться пригодными в пищу до трех лет. Продукты нужно держать в сухом и прохладном месте, используя герметичные контейнеры или другую плотно закрывающуюся тару, уточняет RT.
В октябре диетолог Виктория Говорушко предупредила об опасности сочетания мяса с картошкой и макаронами. У некоторых людей такое сочетание продуктов способно вызывать ощущение тяжести и вздутие живота.
В сентябре прошлого года диетолог Людмила Денисенко рассказала о ценных свойствах пасты и верном методе ее готовки. По ее словам, макаронные изделия хорошо усваиваются и включают нужные организму элементы: углеводы, белки, витамины группы B и минеральные вещества. Для наибольшей пользы пасту советуют готовить до стадии аль денте — это продлевает чувство насыщения, поддерживает метаболизм и улучшает пищеварение, отмечает 360.ru.
Тогда же диетолог Антонина Стародубова в беседе с агентством городских новостей «Москва» сообщила, что хорошей заменой отварному картофелю или макаронам может служить нерафинированный отварной рис с добавлением небольшого объема растительного масла.
В феврале прошлого года нутрициолог Элеонора Овчинникова порекомендовала выбирать цельнозерновые макароны с минимальным составом — только из муки цельного зерна, без лишних добавок. На поверхности изделия должны быть видны частицы зерновых оболочек, информирует «Москва 24».
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина советовала не сочетать мясные блюда с углеводными гарнирами: картофелем, крупами, макаронами и хлебом. Эксперт напомнила, что мясо переваривается длительное время, и если после него употреблять макароны и сладости, это может замедлить процесс пищеварения, привести к брожению, интоксикации и нарушить баланс микрофлоры кишечника, что ослабит иммунную защиту. По ее словам, интоксикация способна вызывать тошноту и ухудшать работу организма, пишет НСН.