Эндокринолог и диетолог Антон Поляков назвал наиболее полезные для здоровья варианты приготовления картофеля.
В интервью порталу aif.ru в пятницу, 13 февраля, врач пояснил, что картофель может быть ценным продуктом при условии правильного выбора способа его обработки. Поляков уточнил, что по пищевой ценности молодая картошка почти не уступает той, что хранилась всю зиму, но содержит меньше калорий.
Специалист считает, что максимальную пользу приносит картофель, сваренный до состояния аль денте, когда он остается упругим и не разваривается. Приготовленный таким образом продукт обладает более низким гликемическим индексом. Эксперт добавил, что полезными способами являются также легкое недоваривание или запекание, тогда как жарить картошку можно лишь изредка, поскольку это наименее полезный метод.
По словам диетолога, идеальным гарниром к картофелю служит рыба. Он также хорошо комбинируется с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. При этом ежедневная норма потребления, как отметил Поляков, должна составлять не более 200–300 граммов.
Ранее, 7 февраля, Поляков сообщил, что картофель противопоказан при индивидуальной непереносимости пасленовых, а также при аллергии на сам продукт. Кроме того, его не рекомендуется употреблять при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других болезнях, информирует сайт kp.ru.
В январе диетолог Марият Мухина в разговоре с НСН рекомендовала ограничить потребление чипсов до одного раза в месяц. Она подчеркнула, что они опасны не только канцерогенами, но и глутаматными добавками, которые могут вызывать привыкание.
Диетолог Маргарита Королева рассказала, что гречневая крупа и картофель могут положительно влиять на здоровье зубов, но этот эффект достигается только при систематическом и комплексном уходе за полостью рта. Она также советует принимать БАДы и включать в рацион продукты, богатые микроэлементами, сообщает 360.ru.
Ранее врач-диетолог Татьяна Залетова рекомендовала есть картофель в отварном или запеченном виде. Она отметила, что его калорийность в таком случае составляет всего около 80 ккал на 100 граммов. Специалист предупредила, что добавление масла и молока увеличивает энергетическую ценность блюда до 130–200 ккал на 100 граммов, пишет RT.