Нутрициолог и диетолог София Кованова сообщила, что, несмотря на пользу яблочной кожуры, богатой клетчаткой, в ряде ситуаций ее употребление способно причинить вред организму.
В четверг, 12 февраля, в интервью для aif.ru эксперт пояснила, что в кожуре может содержаться до половины всей клетчатки плода, которая помогает снижать концентрацию сахара в крови. Как отметила Кованова, при грамотной и достаточной обработке яблоки с кожурой разрешено есть всем, независимо от возраста.
Однако она подчеркнула, что неверная обработка фрукта способна привести к нежелательным результатам. Тем, у кого чувствительный кишечник, кожуру лучше очищать, а сами яблоки в подобной ситуации советуют запекать. К возможным проблемам специалист также отнесла невысокое качество плода и метод его предпродажной обработки.
Эксперты обратили внимание, что необходимо учитывать внешний вид кожуры: тонкую можно не счищать, а вот толстая и глянцевая часто говорит об обработке воском, который не смывается простой водой.
Гастроэнтеролог Сергей Вялов 11 февраля объяснил, что нерастворимая клетчатка из кожуры яблока иногда провоцирует дискомфорт. Она работает в кишечнике подобно щетке, но при этом не усваивается. Фруктоза и сорбитол, присутствующие в яблоках, в толстом кишечнике вступают во взаимодействие с бактериями, что ведет к брожению, газообразованию, вздутию и болевым ощущениям, пишет 360.ru.
В сентябре интегративный нутрициолог Юлия Шарапова в беседе с «Москвой 24» посоветовала употреблять яблоки до обеда. Рекомендуемая дневная норма составляет приблизительно 300 граммов, что равно одному-двум плодам, уточняет RT.
Ранее врач Татьяна Почеховская предостерегла, что фрукты необходимо мыть, даже если они в кожуре. Это позволяет предотвратить болезни, передающиеся с пищей, например, норовирус, выступающий главной причиной вспышек заболеваний из-за инфицированных продуктов.
Также врач-диетолог Михаил Гинзбург заявлял, что яблоки с кожурой не стоит есть людям с болезнями желудка. В особенности это относится к страдающим язвенной болезнью или эрозивным гастритом, информирует НСН.