Маргарита Королева, кандидат медицинских наук и специалист в диетологии, а также директор клиники эстетической медицины, поделилась рекомендациями, как устроить праздничный стол, не навредив здоровью.
В интервью «Радио 1» во вторник, 23 декабря, эксперт подчеркнула, что новогодние застолья опасны не только из-за переедания, но и из-за состава традиционных блюд. Она отметила, что классический салат оливье зачастую содержит избыточное количество соли, сложные сочетания ингредиентов и магазинный майонез, что делает его не самым полезным вариантом.
Королева акцентировала внимание на необходимости подходить к рецептам более осознанно и творчески: к примеру, можно заменить картофель в оливье на топинамбур, а покупной майонез — на домашний соус. Диетолог также рекомендовала готовить самостоятельно, а не бездумно копировать рецепты из интернета.
Кроме того, специалист посоветовала заранее планировать праздничное меню так, чтобы блюда гармонировали с атмосферой праздника, а не становились его центральным элементом.