Рацион питания крайне важен для сохранения когнитивных способностей и энергетического баланса организма. Чтобы мозг функционировал правильно, необходимо обеспечивать его кислородом, белками, жирами и сложными углеводами. Об этом 13 ноября рассказал «Известиям» врач и эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Никита Гурьянов.
«Мозг человека — это уникальный орган, который контролирует работу всего тела. При весе около 2% от массы тела, что составляет примерно 1350 граммов, он использует примерно 20% кислорода и энергии, поступающих в организм. С метаболической точки зрения это самый активный орган у нас в организме», — отметил специалист.
По его словам, сбалансированное питание с необходимыми белками, жирами и углеводами обеспечивает мозгу постоянный источник энергии и защищает его от окислительного стресса. Основной энергетический ресурс для нейронов — глюкоза, однако предпочтение следует отдавать сложным углеводам, таким как цельнозерновые крупы, овощи и бобовые, которые способствуют стабильному снабжению энергией.
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, орехах и морепродуктах, важны для построения клеточных мембран нейронов, а мононенасыщенные жиры из растительных масел и авокадо поддерживают сосудистую эластичность. Витамины группы B помогают производству нейромедиаторов, а железо и магний способствуют улучшению притока кислорода и процессам запоминания.
Врач добавил, что минералы играют ключевую роль в поддержке работы мозга. Магний, который находится в орехах, зелени и темном шоколаде, регулирует активность рецепторов, связанных с обучением и памятью. Железо из мяса и бобовых участвует в переносе кислорода и синтезе нейромедиаторов, а его нехватка приводит к усталости. Цинк из морепродуктов и семечек улучшает нервную передачу, а селен, присутствующий в орехах и рыбе, защищает мозговые клетки от повреждений.
«Как должна выглядеть идеальная тарелка для мозга, объединяющая эти принципы? Около 50% ее должны составлять некрахмалистые овощи: цветной салат, брокколи, шпинат. Ещё четверть (25%) следует выделить под качественный белок — рыба на гриле, куриная грудка или чечевица. Оставшиеся 25% — сложные углеводы, например киноа, булгур или сладкий картофель. Завершить блюдо можно полезными жирами: ложкой оливкового масла для заправки салата либо горстью орехов, щедро добавленных в блюдо», — объяснил Гурьянов.
Он отметил, что гармоничный рацион в сочетании с полноценным сном и умеренной физической активностью — основа здоровья нервной системы и эффективной работы мозга.
2 ноября терапевт Ирина Чикалкина и бренд-шеф Вячеслав Ким рассказали «Известиям» о блюдах, которые помогают укрепить иммунитет осенью. В это время особенно важно получать из пищи вещества, способствующие укреплению иммунной системы. Рыба и морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, йод, цинк и селен, которые уменьшают воспаления, улучшают обмен веществ и поддерживают работу сердца и сосудов.