Современные принципы питания допускают включение в рацион десертов и бургеров при условии осознанного и умеренного потребления. 21 августа «Известиям» врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог и специалист по здоровому питанию Татьяна Мещерякова объяснила, почему не следует полностью исключать любимые блюда даже при соблюдении правильного питания.
«Правильное питание основывается на равновесии питательных компонентов и энергетической ценности. Сладости и фастфуд тоже возможны, если их есть дозировано и учитывая общую калорийность рациона», — отметила эксперт.
Специалист советует выбирать более осознанно. К примеру, вместо покупного бургера приготовить домашний с булочкой из цельного зерна, мясной котлетой и большим количеством овощей.
По поводу десертов диетолог рекомендует не вводить строгих запретов, так как они только усиливают желание съесть «запретное». Одну коробку пончиков ежедневно пользы не принесет, но отредкая их можно себя побаловать, если рацион в целом разнообразен и сбалансирован. Заменой могут служить полезные десерты собственного изготовления — шоколадный мусс с авокадо, фруктовые смузи или ягоды с греческим йогуртом.
Мещерякова подчеркнула важность контроля размеров порций: маленький кусочек торта или мини-бургер вполне совместимы с концепцией правильного питания, особенно при комбинировании с полезными блюдами. Если на обед был гамбургер, на ужин рекомендуется добавить зеленый салат и белки.
Кроме того, диетолог отметила, что основная сложность диет в том, что они разделяют продукты на «хорошие» и «плохие». На самом деле брауни не плохой, а яблоко — хорошее: обе позиции могут включаться в здоровое питание.
Специалист рекомендовала придерживаться принципа 80/20, согласно которому 80% рациона должны состоять из сбалансированных блюд, а оставшиеся 20% — из любимых лакомств.
«Питание должно дарить удовольствие. Иногда это полезный салат, а иногда шоколадный десерт. Важно понимать, что и не самые полезные блюда могут быть вписаны в здоровый рацион при умеренном употреблении», — заключила эксперт.
Ранее, 6 августа, педиатр, нутрициолог и эксперт компании SOLGAR Мария Куликова рассказывала об опасностях полного исключения жиров из рациона. По ее словам, жиры — одни из важнейших макронутриентов наряду с белками и углеводами, выполняющие множество жизненно необходимых функций, включая энергетическую, так как они являются концентрированным источником энергии, обеспечивая 9 калорий на грамм.