Современные принципы питания позволяют включать в меню даже десерты и бургеры, если подходить к этому сознательно и соблюдать умеренность. Почему не стоит полностью отказываться от любимых блюд, следуя принципам правильного питания, 21 августа «Известиям» объяснила врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог и специалист по здоровому питанию Татьяна Мещерякова.
«Основой правильного питания является баланс между питательными веществами и энергией. Порции сладостей и фастфуда допустимы, при условии умеренного их потребления и контроля общей калорийности диеты», — отметила эксперт.
Она советует делать осознанный выбор: к примеру, вместо покупного бургера приготовить домашний вариант с цельнозерновой булочкой, мясной котлетой и большим количеством овощей.
Что касается десертов, Мещерякова рекомендует избегать жестких запретов, так как они только усиливают желание съесть «запретный плод». Ежедневное потребление коробки пончиков вряд ли будет полезным, но иногда такой десерт можно позволить, если рацион в целом остается разнообразным и сбалансированным. В качестве альтернативы подойдут полезные десерты домашнего приготовления — такие как шоколадный мусс из авокадо, фруктовые смузи или ягоды с греческим йогуртом.
Диетолог также обратила внимание на важность контроля размера порций: небольшой кусок торта или мини-бургер прекрасно вписываются в концепцию правильного питания, особенно если совмещать их с полезными блюдами. Например, если на обед был гамбургер, то на ужин стоит добавить зелёные салаты и продукты, богатые белком.
Кроме того, специалист подчеркнула, что главная ошибка диет заключается в делении продуктов на «хорошие» и «плохие». На самом деле брауни не является плохим, а яблоко — хорошим: оба продукта могут включаться в здоровый рацион.
Мещерякова рекомендовала придерживаться правила 80/20, согласно которому 80% рациона составляют сбалансированные блюда, а оставшиеся 20% могут приходиться на любимые лакомства.
«Питание должно приносить удовольствие. Иногда это может быть полезный салат, а иногда — шоколадный десерт. Главное — понимать, что даже не всегда полезные блюда можно включать в рацион, если употреблять их в разумных количествах», — подытожила эксперт.
6 августа педиатр, нутрициолог и специалист компании SOLGAR Мария Куликова рассказала о рисках полного исключения жиров из питания. По ее словам, жиры являются одним из основных макронутриентов наряду с белками и углеводами. Они выполняют множество жизненно важных функций, включая энергетическую, так как поставляют 9 калорий на грамм.